Staročeské zelí s uzeným

Postup

1. Na oleji si dozlatova osmažíme cibulku. Přidáme větší špetku soli.
2. Přidáme na kostky nakrájený tempeh a na kolečka pórek a restujeme, až pórek změkne.

3. Zasypeme mletou paprikou (případně i kmín, pokud ho zelí neobsahuje) a ještě minutku smažíme.
4. Přidáme okapané, nakrájené kysané zelí (případně i uvařené kroupy) a mícháme cca 3-5 minut.
5. Až je vše hotové, ochutnáme a případně přidáme kapku umeocta.

Praktické

V originálním receptu se staročeské zelí podávalo s kroupami – buď k tomu zvlášť jako příloha, ale často se zamíchaly do pokrmu přímo při přidávání zelí (tj. ve 4. kroku). Můžete ale použít jakoukoliv jinou obilovinu nebo i knedlík.

Obměna

Místo pórku je výborná i kapusta nebo hlávkové zelí na nudličky. Tempeh lze nahradit uzeným tofu.