Ingredience
na cca půl litru mléka
- 100 g lískových ořechů nebo mandlí (mohou být i neloupané)
- 500 ml vody
- 2 polévkové lžíce rýžového sladu
- půl lžičky kurkumy
- špetka černého pepře
- špetka skořice
- zrnko soli
Postup
- Ořechy nebo mandle zalijeme pětinásobkem vody a necháme několik hodin nebo přes noc stát při pokojové teplotě.
- Vodu slijeme a namočené ořechy vhodíme do mixéru. Přilijeme asi polovinu čerstvé vody (250 ml).
- Mixujeme asi minutu. Pak přidáme zbytek vody (250 ml) a opět promixujeme. Tím, že vodu přidáváme postupně, se mléko lépe promixuje.
- Mléko přecedíme pomocí jemného sítka. Pomůžeme si lžící – mačkáme rozmixovanou směs tak dlouho, až zbude jen suchá drť. Skvělé je také jemné plátýnko.
- Hotové mléko dáme do hrnce, přidáme rýžový sirup a zahřejeme (pro RAW verzi do 42°C).
- Přidáme kurkumu, pepř, skořici a zrnko soli.
- Vaříme jenom minutu, dobře promícháme a můžeme podávat teplé.
Párty 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat! Mrkni, co jsme nachystali.Máčení
Máčení ořechů a mandlí se provádí především kvůli tomu, abychom se zbavili inhibitorů růstu, které ořechy a mandle konzervují. Proto namáčecí vodu nepoužíváme, ale vylijeme. Převařením se mléko stane lépe stravitelné a zneutralizují se enzymy blokující trávení.
Praktické
Kurkuma je přírodní, nejsilnější, protizánětlivá látka. Bohužel se velmi špatně vstřebává v trávicím traktu. Ve spojení s pepřem se její vstřebávání zvyšuje až o 200 %.
Obměna
- Místo lískových ořechů můžeme použít vlašské, mandle, kešu oříšky apod.
- K nápoji lze přidat i šťávu ze zázvoru.
- Místo černého pepře můžete použít i kajenský pepř nebo špetku chilli.
Použití
- Mléko samotné, nejlépe čerstvé, se doporučuje pít při překyselení organismu a při osteoporóze. Je to výborný zdroj vápníku u veganů.
- Mléko se hodí jako základ pro dezert či zjemnění některých pokrmů, kam bychom dali rostlinnou smetanu (omáčky, zeleninová jídla, kaše apod.).
- Mléko můžete použít studené či ho vařit.
Praktické
- Skladujte v chladu. Mléko vám vydrží 2 – 3 dny.
- Zbylou drť nevyhazujte, můžete ji použít do polévek, omáček, sušenek, náplně do štrúdlu i koláčů.
Děti od jednoho roku
Mléko s kurkumou mohou děti asi od jednoho roku, ale šetříme s kořením, kurkumy dáme jen trošku.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat.
Bude velká párty 25. 9. v Praze. Mrkni, co jsme nachystali. Zjistit více
Komentáře
Mnaaaaaaaaaaaaaam ♥️
Dobrý den, prosím lze výrobu mléka nahradit vodou rozředěným oříškovým máslem?