Ingredience
- 2 hrnky špaldové mouky (ideálně jemně mletá)
- 2 hrnky ječné mouky (ideálně jemně mléta)
- menší 1/2 hrnku pohankové mouky
- studená voda dle potřeba (1-1,5 litru)
- olej (pokud nemáte kvalitní pánev, kde lze dělat palačinky bez oleje)
- V míse rozmícháme všechny mouky.
- Postupně pak vmícháváme studenou vodu tak dlouho, až dostaneme velmi řídké těsto na palačinky.
- Na rozpálené pánvi vymazané olejem pak smažíme tenké palačinky a obracíme v momentě, kdy se začnou odlupovat.
Mně se osvědčilo “smažit” palačinky na teflonové pánvi jen jednou vytřené olejem, pak už žádný nedávám. Drobečky, které se občas udělají z úlomků, utírám papírovým ubrouskem a mám krásně křupavé palačinky zcela bez oleje.
Kombinujeme
Veganské palačinky můžeme podávat teplé na sladko jako dezert nebo na slano jako hlavní jídlo Zkombinujeme-li palačinku s luštěninovou pomazánkou a teplou zeleninou, dostaneme kompletní talíř a velmi rychlý oběd či večeři. Palačinky můžeme dát dětem do školy či vzít s sebou na výlet místo chleba.
ObměnaMísto špaldové mouky klidně použijte jinou celozrnnou. Vhodná je žitná, rýžová, pohanková. Stejně dobře můžeme udělat palačinky jen z jednoho druhu mouky.
Komentáře
Dobrý den, někdo si tu stěžoval, že se mu palačinky přichytávají a trhají. Našla jsem, jak to funguje i na starší pánvi. Dala jsem do těsta na poloviční množství mouky 1 lžíci mletého lněného semínka. Ten fígl je v tom obracet hned, jak se začnou zvedat okraje. Jak se chvíli zdržím, hned se to přichytí na pánev a odsekávám. Hodně zdaru při smažení!
Tak nahradit jecnou mouku jahlovou nebyl moc dobrý nápad, deti to nechcou jist. Asi budu muset snídat 10 palačinek. Jako jsou hutné a maji ocas (to ta jahlova mouka), ale že to nepřebije ani liskooriskova pomazánka jsem nečekala.