Veganská krémová polévka ze zeleného chřestu

4.5

Jak uvařit chřestovou polévku

1. Ohřejeme zeleninový vývar.
2. Chřest očistíme a odřízneme zdřevnatělé stonky.
3. Chřest nakrájíme na větší kusy, šalotku na kostičky.
4. V hrnci rozpálíme olej, přidáme šalotku a trochu soli a společně chvilku restujeme.

5. Do hrnce přilijeme ohřátý vývar a přidáme ovesné vločky a chřest a vaříme asi 15 minut.
6. Vypneme oheň, rozmixujeme pomocí tyčkového mixéru do hladka.
7. Přidáme trochu rostlinné smetany, dochutíme umeoctem a můžeme podávat.
8. Ozdobíme zelenou petrželkou a posypeme gomasiem.

Praktické

• Zelený chřest se nemusí loupat, stačí odříznout zdřevnatělé konce.
• Konce se hodí do zeleninového vývaru.
• Polévku můžete uvařit i z bílého chřestu, ale ten je potřeba oloupat.

Děti

Polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku, ale šetříme dochucovadly a solíme jen malinko.