Ingredience
- 400 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
- 140 g teplé vody
- olej
- ředkvička červená
- pálivá ředkvička bílá
- hrášek
- Salsola soda – slanobýl
- majoránka
- piniová semínka
- česnek
- jarní cibulka
- pepř
- sůl
Recept na jarní špagety
- Mouku nasypeme do strojku a přidáme vodu. Řídíme se pokyny podle značky strojků na těstoviny. Použila jsem nástavec 4 mm. Posypte semolinou a nechte stranou.
- Přiveďte vodu k varu a vařte slanobýl několik minut. Poté propláchněte studenou vodou.
- Na pánev s olejem přidejte majoránku, čerstvý česnek, ředkvičky a uvařený slanobýl. Osolte, opepřete, promíchejte a osmahněte.
- Uvařte pici.
- K zelenině na pánev přidejte uvařené pici a na vysokém plameni vše dobře promíchejte.
- Na talíři posypejte jarní cibulkou.
Praktické
- Těstoviny pici lze určitě i zakoupit, jedná se o tlusté špagety.
- Mezi tradiční toskánské recepty patří i slavné pici, typ dlouhých těstovin s porézním povrchem.
- Zeleninu restujte jen krátce, musí zůstat polosyrová a křupavá.
- Pro verzi bez lepku použijte místo pici (tlustých špaget) bezlepkové těstoviny.
Obměna
- Slanobýl nahraďte jakoukoliv zelenou listovou zeleninou. Můžete použít mangold, špenát, čekanku a různé jedlé jarní plevely.
- Piniová semínka obměňte slunečnicovým semínkem.
- Pici můžete nahradit jinými těstovinami.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření a vynecháme pálivou ředkvičku.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
21. července 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo
Komentáře
Uvařila jsem od oka, aniž bych si všimla receptu a chutnalo to výborně se špenátem. Jen si nejsem jistá výslovností, tak před manželem raději ne – špagety to byly.
Do toho, hurá směr Itálie!
apeninský Bob