Ingredience
- šálek uvařené cizrny
- 2 lžíce sezamového oleje (může být i olivový)
- 2 lžíce tahini (sezamová pasta)
- 1 cibule
- sůl
- sójová omáčka
- umeocet
- citronová šťáva
Jak připravit pomazánku z cizrny
- Pokrájíme cibuli na kostičky, rozehřejeme na pánvi olej
- Přidáme cibuli, trochu osolíme a osmažíme jí do sklovata.
- Přisypeme vařenou cizrnu a necháme prohřát (bude se lépe mixovat).
- Odstavíme, přidáme tahiny, sojovou omáčku a umeocet podle chuti a rozmixumeje do hladka.
- Podle chuti můžeme přidat ještě citronovou šťávu.
Obměna
- Ještě paštikovější chuť dostaneme, když na závěr přidáme rozmačkaný česnek a majoránku a rozmixujeme. Můžeme dochutit také pomocí sladké papriky (nebo pálivé či uzené, pokud je máme rádi), mletého kmínu, koriandru a hořčice.
- Do pomazánky můžeme místo tahini dát lžíci hořčice.
Praktické
- Kdo nemá po ruce uvařenou cizrnu, může stejnou pomazánku udělat z lupané červené čočky, která je za 15 minut uvařená. Alternativou pro úplné nováčky je cizrna v plechovce, ale pozor na složení a stravitelnost. Plechovkové luštěniny nebývají předem namáčeny a vařeny v tlaku, takže jsou hůř stravitelné.
- Pokrm je přirozeně bezlepkový. Pro striktně bezlepkovou verzi použijte omáčku tamari (ne shoyou) nebo jen více osolte a omáčku vynechte.
- Pro verzi bez sóji více osolte a vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod.
Děti
- S minimálním množstvím oleje, koření a dochucovadel je vhodná pro děti od 1,5 roku. Ideální varianta je oddělit porci pro dítě a dospělému pak dochutit podle potřeby. S dochudovadly a kořením je vhodná cca od 2 let, ale nepřeháníme to s jejich množstvím!
PS: Víte už jak na zdravé cukroví?
My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.
Komentáře
😀🙌 můj první hummus, podle mého prvního jídelníčku z Jíme Jinak 😍💪
Je taaak moc dobrý 😋
Děkuji moc za pomoc při prvních krocích ke zdravému vaření 🙂🙏
Dobrý den, na tyto stránky jsem pořádně narazila až pár dní zpátky. Bydlím stále s rodiči, a tak nějaké velké změny v jídelníčku zatím nejsou úplně v mé moci. U vašich receptů jsem často narazila na umeocet nebo sójovou omáčku. Doma bohužel nic takového neznáme, tak jsem se chtěla zeptat jestli je možnost to něčím (i když teda asi horším) nahradit. Konkrétně u tohoto receptu by mě to samé zajímalo i u tahini (což je věc o které jsem ještě neslyšela). Ovšem pokud je to nenahraditelné, tak bych byla ráda, kdybyste mi poradily, kde se toto dá sehnat. Předem dík.