Pokud chci potěšit svého muže nějakou luxusní dobrůtkou, udělám tenhle pudink. Úspěch vždy zaručen! Takže já na Valentýna servíruju tenhle domácí pudink bez mléka, bez vajec a bez cukru.

Ingredience
na 2 pohárky
  • 0,5 l mandlového mléka
  • 5 lžic kukuřičného škrobu
  • 4 lžíce rýžového sirupu
  • 3 lžíce kakaa
  • špetka soli
  • na ozdobu: plátky mandlí a datlový sirup

Jak připravit domácí čokoládový pudink

  1. Polovinu mléka dáme vařit se špetkou soli do hrnce na sporák.
  2. Ve druhé polovině studeného mléka rozmícháme metličkou škrob a kakao.
  3. Když mléko přichází k varu, přidáme do hrnce rýžový sirup (množství podle chuti) a rozmíchanou směs kakaa a škrobu. Za stálého míchání vaříme na mírném plameni, až mléko zhoustne na pudink. Začátečníci teď ochutnají a podle potřeby přisladí.
  4. Nalijeme do pohárků a posypeme praženými mandlemi.
  5. Před podáváním můžeme ještě polít datlovým sirupem.

Praktické

  • V zimě si ho dáváme horký, v létě vychlazený skvěle nahradí čokoládovou zmrzlinu.
  • Hustotu pudinku můžete ovlivnit množstvím kukuřičného škrobu – pokud chcete víc tekutý dezert ala horká čokoláda, tak uberte, pokud chcete, aby se dál krájet, tak je potřeba přidat. Kdo to chce na gramy, tak na 0,5 litru dávám 40 g škrobu pro řidší pudink a 50 pro hustější.
  • Pokud pudink vaříte poprvé, tak určitě ochutnejte a oslaďte si podle potřeby. Začátečníci zvyklí na cukr si budou muset dát více sirupu než někdo, kdo cukr nepoužívá. Množství sirupu tedy dejte podle svých potřeb.
  • Pokud vám po zchladnutí přijde málo sladký, polijte ho sirupem (například datlovým jako my) a doslaďte si ho tak.
  • Čím více kakaa, tím tmavší, čokoládovější a více hořký výsledek, i kakao tedy můžete přidat nebo ubrat podle vašich preferencí.

Obměna

  • Do pudinku můžete přidat vanilku (lusk nebo práše), případně koření jako hřebíček, skořice, kardamom a jiné oblíbené voňavé koření.
  • Pokud uděláte pudink dostatečně hustý a mističky vymažete olejem, můžete je po vychlazení vyklopit jako bábovičku.
  • Místo kakaa můžete dát karob – výsledek bude hnědý, ale ne chuťově přímo čokoládový (kakao je dost specifické), což je skvělé řešení pro malé děti, které už chtějí čokoládu, protože to mají ostatní.
  • Místo mandlového mléka můžeme použít jiné rostlinné, hodí se oříškové, kokosové, makové.
  • Sladit můžeme sladem, pokud nemáme problém s lepkem.

Děti

  • Dezert je bez lepku, bez cukru a bez mléka, takže vhodný i pro miminka. Ale kakao malý dětem nedáváme, neučíme je na „hnědé“ dezerty. Dáváme tedy ideálně až v momentě, kdy vyžadují čokoládové věci, pak je to zdravější alternativa. Místo kakaa pak můžeme použít karob.

Cítím z klubu tu lásku a pečlivost, s jakou k nám přistupujete

Lenka W.: Dobrý den, Evi, je mi hodně dobře,...

Moc mě to baví!

Libenk: Děkuji za výborný recept :-) Dnes upečeno a...

,,Kouzelný hrneček“

Ráda bych poděkovala za výborný nápad vytvořit a spustit...

Musím pořídit nový šatník – zhubla jsem z 60 na 53 kg!

Hanka: Jen jsem Vám chtěla poděkovat. V kurzu jsem...

Po 3 týdnech detoxu se cítím báječně (Věra)

Věra: Evi, opět naprosto úžasný oběd. Dcera se cpala...

Po kurzu mám krásnou pleť a vlasy zvětšily na objemu

Evacernosk: Tak po čtrnácti kouzelných lekcích hubnutí do plavek...

Díky kurzu již chápu souvislosti

Ilona: Jsem šťastná, že jsem si váš kurz koupila....

Výborné recepty

Zlatka: Již týden vařím podle vašich receptů, výborné!

2kg dole, bez hladovění a s výbornými recepty (Lidka)

Lidka: Ahoj holky, dnes mám 14. den. Nevydržela jsem...

Cukroví bylo šup šup hotové

Magdalena: Tohle univerzální těsto je super svou variabilitou. Použila...

Jak krásný je svět, když máte zdraví

Vladka: Holky, chci Vám napsat krátký komentář. Byla jsem...

Dodáváte mi odvahu zkoušet nové

Magda: Přidávám se k ostatním Evičko, moc děkuji za...

Po pár dnech v kurzu mám energie na rozdávání (Aneta)

Aneta: Ještě před Covidem jsem byli párkrát v Asii...

Jsem tady moc ráda (Lenka)

Lenka: Za týden bohužel končíme Jarní očistu, chtěla bych...

Jsem ráda, že jsem do toho šla!

Giana: Chtěla bych moc poděkovat za celé zpracování kurzu,...

Kalhoty mi padají i zapnuté (Veve)

Veve: Ahoj Evi, dnes jsem tě viděla v pořadu...
  1. Evi, i já ti musím pochválit tento recept. Tohle je totiž opravdu luxusni horká čokoláda! Muž byl nadšený, a to se neděje u čokoládových věci příliš často. Dnes byla vůbec úspěšná JJ neděle. U obědových mungo na cibukce s cuketou a česnekem syn prohlásil, že by to snědl všechno snad i s hrncem (a pak to vážně i vypadalo, že mi ten hrnec sní 😂), a když jsem pak k svačině udělala tento pudink, zase jsem se „bála“ o skleničky. 😉

    • Ivano, a v jaké fázi tam ten sirup dáváte? Já dle receptu, do horkého mléka ještě před přidáním mléka se škrobem – a to mi pak žádné neplechy nedělá.

  2. Hmm kakao nemůžeme, alergie. Protože děti chtějí něco hnědého, čokoládového tak jsem koupila karob a dneska ho zkusím :) jak přijdeme z bobovačky promočení určitě se sejde :D

  3. Zobrazit všech 11 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekKonečně si užívám zimu a trávení je v klidu
Další článekCo se můžeme naučit od dětí