Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Fazolky po indicku

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

sezóna léto

Fazolky patří k létu, je to zelenina, kterou si můžete snadno sami vypěstovat. Tento letní, i když pikantní, recept je příjemnou přílohou k rýži i chlebu. Nevynechte ovšem žádné koření!

Ingredience

250 g čerstvých fazolek
4 stroužky česneku
sušené kari listy
1/4 lžičky kajenského pepře
1/4 lžičky kurkumy
1/4 lžičky skořice
1/4 lžičky černých hořčičných semínek
1/4 lžičky koření garam masala
180 g rajčatového protlaku
1 lžička rýžového sirupu
2 lžičky hořčice
1 cibule
2 cm čerstvého zázvoru
olej
sůl
čerstvá petrželka

Vidím svou cestu aneb Není to jen o hubnutí (příběh Stanislava)

Stanislav neskutečně snadno zhubl 15 kg za 3 měsíce, co jí jinak. Ale jak si sami můžete přečíst v jeho příběhu, není...

Jak připravit pikantní zelené fazolky po indicku

Zelené fazolky vařte po dobu 7 minut. Poté slijte a nechte je stranou.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte hořčičná semínka, kari listy a 1 stroužek prolisovaného česneku. Jemně orestujte.
Přisypejte kurkumu, kajenský pepř, skořici, garam masalu, přidejte rýžový sirup, promíchejte a vařte 1 minutu, aniž by se koření připálilo.
Zalijte rajčatovým protlakem, přidejte hořčici, sůl, promíchejte a vařte asi 5 minut, dokud omáčka pořádně nezhoustne.
Omáčku nalijte na zelené fazolky a promíchejte.
Na pánev dejte trochu oleje, přidejte cibuli a sůl. Za stálého míchání opékejte cibuli, dokud nezačne karamelizovat.
Nyní můžete přidat česnek a zázvor nakrájené na velmi tenké plátky a proužky, promíchejte a pokračujte v opékání dokud vše nebude křupavé a zkaramelizované.
Omáčkou přelijte fazolky, přidejte zkaramelizovanou cibuli a celý pokrm posypejte čerstvou petrželkou.

Praktické

Doba varu fazolek bude záležet na jejich čerstvosti. Staré a tvrdé lusky se vaří podstatně déle.
Pokrm podávejte buď teplý nebo vychladlý na pokojovou teplotu.
Vhodná příloha k rýži, do placek či chlebu.
Nevynechte žádné koření.
Kupujte pouze kvalitní hořčice bez cukru a jiných ingrediencí
Pro bezlepkovou dietu podávejte s bezlepkovou přílohou.
Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.

Děti

Pikantní a ostré jídlo nevhodné pro děti.

PS: Jak jíst tak, aby ti bylo dobře?

Přidej se k 20 000 lidem, kteří už jedí jinak a spusť si kurz zdarma. Zjistit více

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

18 lidí už poděkovalo za článek.