Květáková krémová polévka s kousky zeleniny

Jak připravit krémovou polévku z květáku

1. Dáme ohřát vývar a očistíme zeleninu. Cibuli nakrájíme na kostičky, květák rozebereme na růžičky. Mrkev očistíme a necháme vcelku.
2. V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli, osolíme a orestujeme.
3. Přidáme horký vývar, nasypeme do něj květák, vložíme mrkev vcelku a vaříme do změknutí zeleniny asi 12 minut.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
4. Vyndáme mrkev vcelku a asi třetinu uvařeného květáku. Vývar se zbylou zeleninou rozmixujeme dohladka.
5. Mrkev nakrájíme na menší kousky, přidáme ji do rozmixované polévky, stejně tak vyndaný květák. Přisypeme trošku muškátového oříšku a ještě společně pár minut povaříme.
6. Podle chuti přidáme pár kapek umeocta, labužníci mohou přidat i trochu rostlinné smetany. Ozdobíme zelenou posypkou, nejlépe pažitkou nebo petrželkou a semínky (např. gomasio).

Praktické

• Protože chceme mít v polévce zavářku (kousky květáku a mrkve) nechceme rozmixovat všechnu zeleninu a proto je důležité část odebrat před mixováním.
• Druhá varianta je do rozmixované polévky ještě zavařit čerstvý květák. Pozor, smetanu už nevařte, srazila by se vám.

Obměna

• Do polévky můžeme zavařit jakoukoli zeleninu, které máme nadbytek a která ladí se sezónou. Skvělý je hrášek nebo fazolky.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku, jen ubereme sůl a dochucovadla.