Ingredience
Na těsto:
- 50 g rýžové mouky
- 150 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
- 30 g slunečnicového oleje
- rýžové mléko podle potřeby
Naplň:
- 80 g čerstvě mletého černého sezamu
- 60 g mandlí
- 20 g kokosového oleje
- cca 40 g rýžového mléka
- 80 g datlového sirupu
Jak připravit čínské dortíčky mooncake jinak
- Nasekejte najemno mandle.
- Namelte sezam.
- Všechny ingredience na náplň smíchejte a na mírném ohni dobře rozpusťte. Nechte vychladit v lednici.
- Suroviny na těsto hněťte, pomalu a po troškách přidávejte mléko. Těsto musí být tuhé, ale poddajné. Nechte ztuhnout v lednici.
- Na větší formu použijte 40 g těsta a 30 g náplně. Na malou formu použijte 30 g těsta a 20 g náplně.
- Připravte si všechny kuličky a lehce pomoučněte. Pomocí razítka vytvořte mooncake a pečte v předehřáté troubě dozlatova.
Taky se ti ráno nechce z peřin?Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty.Praktické
- Mějte po ruce váhu.
- Budete potřebovat formu (razítko) na mooncake. Pokud nemáte, můžete zkusit vytvarovat ručně a ozdobit klasickým razítkem na sušenky.
- Čínský dortíček, tradičně připravovaný během festivalu poloviny podzimu, jeden z nejdůležitějších čínských svátků. Měsíční dortík – Mooncake odvozuje svůj název od skutečnosti, že svátek poloviny podzimu je věnován pozorování a uctívání Měsíce.
- Tento recept nemá nic společného s tradičním čínským receptem, nehledejte v něm souvislost. Popusťte uzdu fantazie.
- Není třeba žádné sladidlo do těsta. Náplň je dost sladká.
Obměna
- Náplň můžete obměnit dle vlastní fantazie.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Dobrý den, kolik kusů mooncakes z uvedeného množství ingrediencí lze udělat ? Počítala bych spíše s malou formou. Děkuji za zaslání odpovědí. Zdraví, Dana