Pečená dýňová polévka

Jak připravit polévku z pečené dýně

1. Zapneme troubu na 180°C.
2. Z dýně vyndáme jadřinec, nakrájíme ji na větší kostky, stejně tak cibuli a mrkev. Česnek oloupeme.
3. Nakrájenou zeleninu a česnek smícháme s olejem a solí a dáme na pekáček do trouby. Podlijeme asi deci vody nebo vývaru.
4. Pečeme do změknutí zeleniny asi 50 minut. Pokud by se voda vyvařila, tak trochu podlijeme, aby se zelenina nepřipálila.

5. Ohřejeme si zeleninový vývar.
6. Upečenou zeleninu přendáme do hrnce, přidáme asi litr vývaru nebo horké vody a rozmixujeme tyčkovým mixérem dohladka. Konzistence polévky by měla být krémová, takže přidejte tolik vývaru, kolik bude potřeba.
7. Povaříme asi 3 minuty, aby se chutě propojily.
8. Sundáme z ohně, dochutíme umeoctem, šťávou z nastrouhaného zázvoru a trochou smetany, pokud ji máme rádi.
9. Polévku ozdobíme zelenou posypkou a opraženými dýňovými semínky.

Praktické

• Pokud máte rádi pečenou dýni, upečte si zeleniny víc a polévku udělejte jen z části. Zbytek použijte jako přílohu k hlavnímu jídlu.

Obměna

• Mrkev skvěle nahradí batát.
• Dýni můžete použít buď hokkaido nebo máslovou.
• Pokud nechcete zeleninu péct, lze ji i orestovat naprudko na pánvičce na cca 2-3 lžících oleje, pak ztlumit a přiklopit pokličkou a nechat změknout, případně podlít troškou vody.

Děti

• Dětem mladším 1 roku zeleninu ještě nepečeme, ale uvaříme jen ve vodě a rozmixujeme zvlášť bez dochucovadel, soli a oleje.
• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla a šetříme s rostlinnou smetanou.
• Děti od 2 let mohou už jíst s vámi.