Ingredience
na vysoký plech
- 1,5 hrnku kukuřičné krupice
- 5 hrnků vody
- 1/3 hrnku strouhaného kokosu
- 1 hrnek rozinek
- 6 lžic rýžového sirupu (nemusí být)
- cca 2 kg třešní
- 1 lžíce oleje (sezamový nebo slunečnicový chutnají nejlépe)
- sůl
- 1,5 litru vody nebo moštu
- 6 lžic ovoc. koncentrátu, pokud nepoužijeme mošt
- 3 lžíce agaru
- květy bezu (nemusí být)
Jak udělat bezlepkovou třešňovou buchtu
- V teplé vodě (5 hrnků) rozmícháme sirup.
- Na plech nasypeme kukuřičnou krupici, rozinky, kokos, špetku soli.
- Pak na plech vlijeme vodu se sirupem a přidáme olej.
- Ingredience promícháme, aby byly rozinky rovnoměrně rozmístěné.
- Opatrně přeneseme plech plný vody do vyhřáté trouby a pečeme cca na 180 °C asi hodinu.
- Když je všechna voda vstřebaná a kokos na povrchu a okraje buchty zlátnou, vypneme a necháme vychladnout.
- Než se upeče korpus, připravíme z vody nebo moštu želé.
- Dáme vařit vodu/mošt se špetkou soli. Pokud nemáme mošt, přidáme 6 lžic ovocného koncentrátu, který nám mošt vytvoří. Ochutnejte, zda je pro vás dost sladký případně přidejte.
- Když se vaří, přidejte agar rozmíchaný v trošce studené vody a nechtě minutku povařit.
- Vypněte a nechte trochu vychladnout, aby třešně nečernaly.
- Omyté třešně rozložte na korpus a zalijte je lehce zchladlým agarem, který ještě nezačal želírovat.
- Nalijte na plech jen půlku tekutiny a dejte do chladu. Zbytek držte pod pokličkou hezky v teple, aby netuhl.
- Když první vrstva agaru ztuhne a třešně už nehrozí vyplaváním, nalijte druhou část agaru.
- Pokud máte bez, tak nasypte rovnoměrně na agar.
- Po vychladnutí můžeme krájet a podávat.
- Každý agar želíruje trochu jinak, pro ostestování, že želé bude dostatečně tuhé kápněte trochu na mističku a dejte do ledničky/mrazničky otestovat na pár minut, zda tuhne. Pokud je stále víc tekutý než tuhý, přidejte agar a znovu povařte.
- Pokud jste začátečník, budete potřebovat víc osladit. Přidejte si sirup do korpusu i ovocný koncentrát do želé. Nejlepší je ochutnat.
- Můžete si dát tu práci a třešně vypeckovat, bude to dokonalý dezert, ale už to nebude buchta pro lenochy. Máte-li ale vypeckovávač a děti ochotné odpeckovávat, určitě to udělejte.
- Nám pecky v buchtě nevadí, alespoň ho nejíme tak rychle – pecky nás nutí přibrzdit :-)
- Doporučuji skladovat v lednici a do dvou dnů zkonzumovat.
- Pokud máte sladké třešně, rozinek může být klidně méně nebo je zcela vynechejte, pokud už jste pokročilí a nepotřebujete výrazně sladkou chuť.
- Ovoce můžeme používat jakékoli sezónní. Výborná letní verze je s meruňkami nebo jahodami.
- Rozinky můžete zcela nahradit sirupem (nebo sladem, pokud nemáte problém s lepkem)
Děti
- Dezert je vhodný pro děti již od 1 roku, ale je potřeba vypeckovat třešně. Dá se také připravit v dortové formě jako narozeninový dort.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Komentáře
Ráda bych se zeptala, jestli se doba pečení zkrátí, když použiju instantní kukuřičnou krupici.
Zdravím, je možné vynechat rozinky? Nebude se korpus rozpadat?