Ingredience
Na těstíčko:
- 145 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
- 5 g kukuřičného škrobu
- sůl
- voda podle potřeby
- 1 lžička prášku do pečiva
Na náplň:
- sušené shiitake
- tempeh
- mrkev
- pórek
- česnek
- olej
- rýžový ocet
- sůl
Ostatní ingredience:
- černá sezamová semínka
- bílá sezamová semínka
- čerstvá jarní cibulka
- čerstvou petrželkou
- vločky z mořské řasy nori
- tamari
- rýžový ocet
- datlový sirup
Jak připravit plněné kuličky takoyaki s shiitake
- Na náplň namočte shiitake na několik hodin do vody.
- V mixéru nasekejte pórek, mrkev, sůl, česnek, shiitake a tempeh.
- Směs dejte na pánev s olejem a osmahněte. Zalijte trochou vody a rýžovým octem. Vařte, dokud se vše neuvaří a tekutina zcela nevysuší. Dejte stranou a nechte vychladnout.
- Vytvořte těstíčko smícháním ingrediencí na těsto.
- Vnitřek pánve na takoyaki velmi dobře naolejujte a nahřejte pánvičku.
- Nalijte těsto, přidejte náplň.
- Trochu opečte a bambusovou špejlí otočte kuličku o 90 stupňů a přidejte další těsto. Pečte a kuličku ze všech stran otáčejte. Chce to trošku praxe, ale jakmile pochopíte systém přípravy, jde to pak rychle od ruky.
- Jakmile jsou všechny kuličky upečené, nechte je stranou.
- V míse smíchejte tamari, datlový sirup, rýžový ocet a trochu vody.
- Na pánev dejte sezamová semínka a opečte je, přidejte kuličky, přelijte kondimentem a na vysokém ohni kuličky obalte v omáčce. Když je omáčka pěkně vsáklá do kuliček, přidejte řasu nori, jarní cibulku a petrželku. Podávejte s veganskou majonézou.
Praktické
- Jako náplň jsem použila zbytek náplně do japonských taštiček Gyoza. Náplně je zapotřebí opravdu málo, počítejte s tím, pokud jí budete připravovat od nuly, že vám zbyde a proto mějte po ruce recept, kam jí lze použít.
- Na kuličky je zapotřebí pánev na takoyaki, která je běžně k sehnání na e-shopech.
Obměna
- Náplň můžete obměnit podle vaší fantazie.
- Pro bezlepkovou dietu je k dispozici i bezlepková verze.
- Místo datlového sirupu můžete použít jakýkoliv slad nebo obilný sirup.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a koření.
PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?
Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !
Komentáře
Jak je to obracíte, že jsou tak hezky kulaté? Shlédla jsem pár videí, kde to jsou schopni zalít celou pánev těstíčkem a mají to pak na konci krásné a já se s tím opatrně frfňám po jedné a nic. Zkusím ještě verzi z pšeničné mouky, jinak už nevím.
A asijské chutě doma také milujeme, hlavně tedy thajskou a japonskou kuchyni.
Dobry večer Vierko, Vase recepty jsou naprosto skvělé, myslim, ze mame podobne témeř japonske chutě🤣. Moc za ne dekuji. Prosim o doporučení kde nejlépe koupit pánev na tekoyaki. Na webech jsem něco nasla, ale nějak si nemůžu vybrat