Vietnamská nádivka

Jak připravit vietnamskou nádivku z tofu

1. Do pánve dejte olej a na malinké kostičky nasekaný pórek, batát a žampiony. Orestujte a duste. Nesmí zůstat žádná tekutina, ale batát se nesmí rozvařit. Nechte si stranou asi 4 lžíce této směsi a zbytek dejte do mísy.
2. Do mixéru dejte tofu a škrob a rozmixujte na hladkou kaši. Přidejte do mísy.
3. Uvařte nudle, jak je uvedeno na obalu, okamžitě propláchněte pod studenou vodu a sceďte. Scezené nudle nastříhejte na menší kusy. Dejte do mísy.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

4. Nyní směs osolte a opepřete. Důkladně promíchejte.
5. Pekáček, v mém případě skleněný, o velikosti 15 x 15 cm vyložte pečicím papírem. Trochu ho pomažte olejem a udělejte slabounkou vrstvu ze zeleniny, co jste si nechali stranou.
6. Na tuto vrstvu naložte nádivku a přimáčkněte. Na poslední vrstvu dejte znovu trochu zeleniny, pokapejte olejem a dejte do horkovzdušné fritézy na 180°C na 20 minut bez předehřívání.

Praktické

• Zeleninu není třeba vážit, podřiďte její množství 180 g tofu.
• Nádivku můžete vařit i na páře, jen to bude asi trochu déle trvat.

Obměna

• Místo žampionů můžete použít i jiné houby např. sušené jidášovo ucho.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl a vynecháme pepř.