Ingredience
- červená řepa
- olej
- semena fenyklu
- celý kmín
- semínka černého kmínu
- kousek čerstvého strouhaného zázvoru
- kurkuma
- sladké indické kari
- chilli paprička
- asafoetida
- červená cibule
- česnek
- sůl
- umeocet
- dýňové semínko
- kešu
- slunečnicové semínko
- petrželka
- zelené lístečky na ozdobu
Jak připravit pikantní řepu s indickým kořením
- Na pánev nalijte trochu oleje, rozehřejte ho a přidejte kmín, černý kmín, fenykl, chili papričku, strouhaný zázvor, asafoetidu, na kostičky nakrájenou cibuli a na plátky česnek. Jemně orestujte, míchejte, aby se koření a cibule nespálila.
- Když cibule zesklovatí, přidejte na kostičky nakrájenou řepu, pokapejte umeoctem, přidejte kurkumu a kari. Promíchejte, podlijte trochou vody a duste 10-15 minut.
- Na talíři posypejte petrželkou a na sucho upraženými semínky slunečnice, kešu a dýně. Ozdobte zelenými lístečky čehokoliv, co máte k dispozici.
Praktické
- Umeocet nejen dochutí, ale dodá řepě její krásnou červenou barvu.
- K řepě jsem si připravila quinou s loupanou červenou čočkou. Jsou vařeny společně a jen malinko solené a pokapané olivovým olejem. To proto, že řepa je pikantní a kořeněná.
- Recept na gratinované tofu najdete zde.
- Dále jsou na talíři fazolky s česnekem.
Obměna
- Přílohu a další zeleninu můžete obměnit dle své chuti a sezóny.
- Jídlo je výrazné, pikantní, kořeněné, proto volte ostatní zeleninu a přílohy spíše neutrální chuti.
Děti
- Kořeněné, pikantní jídlo nevhodné pro malé děti.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Výborné.. Zapomněla jsem tedy na kurkumu a kari, ale i tak to bylo fantastické.. Vážně zážitek. Díky.
Vierko, děkujeme za dobrotu. Ani jsem se nestihla podívat co je asafoetida. Usoudila jsem, že i bez ní to bude dobré. Také nemohu pálivé. Přesto jsem si pochutnala. Quinoa byla měkká v době, kdy už červená čočka ani nebyla vidět. Ale chuťově vynikající. Jako pokaždé na JJ.