Kopřivová pomazánka

Jak připravit tvarohovou pomazánku s kopřivou

1. Na dno hrnce dáme olej, rozpálíme a přidáme na kostičky pokrájenou cibuli.
2. Restujeme za občasného míchání do sklovata a přidáme na kostky pokrájené tofu.
3. Krátce společně orestujeme a podlijeme vývarem nebo vodou. Nedáváme všechen.

4. Odstavíme a rozmixujeme společně česnekem a hořčicí.
5. Podle potřeby doladíme konzistenci přidáním  vývaru.
6. Chuť doladíme přidáním umeocta.
7. Do hotové horké pomazánky přimixujeme hrst čerstvé kopřivy.

Praktické

• Mladé kopřivy můžeme dát celé, u starších dáváme jen listy, aby pomazánka neobsahovala tuhá vlákna.
• Já kopřivu předem nespařuji, nasekám ji na kousky a přenesu lopatko na zeleninu, abych se nespálila.
• Použít můžeme ponorný mixér, lepší konzistenci dosáhneme v blenderu (já používám Vitamix, na který mají Klubáci velkou slevu).
• Kopřivu přidávejte po troškách a ochutnávejte, pokud děláte pomazánku poprvé. Kopřiva chutná podobně jako špenát a někomu nemusí chutnat, když ji bude v pomazánce moc. Pokud ji dáte trochu, nebude tam vůbec poznat.
• Já jsem dala velkou hrst na jedno tofu a vyhovuje nám to, ale už je tam kopřiva dost cítit.

Obměna

• Alternativou na ochucení místo umeocta je jablečný ocet, citronová šťáva a místo hořčice šťáva ze zázvoru (kousek zázvoru nastrouháme na jemno na struhadle a vyždímeme do polévky).
• Kvašenou okurku nebo cuketu můžeme nahradit i jinou kvašenou zeleninou nebo ji v receptu vynechat.
• Kdo má rád, může přidat kmín, pepř a jiné koření nebo bylinky.
• Místo česneku a pažitky můžete dál bazalku apod.

Děti

• Tato pomazánka je vhodná pro děti od 1,5 roku, když se ubere česnek, umeocet a sůl.