Ingredience
na 2 porce
- 1 cibule
- 1 mrkev
- kus dýně
- 1 petržel
- 1 cm zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 1/2 lžičky kari pasty (středně pálivé)
- špetka mletého koriandru
- pár semínek fenyklu
- pár semínek anýzu
- 1/2 lžičky mletého kari
- menší hrst kešu ořechů
- 2 lžíce oleje
- 2-3 lžíce rostlinné smetany
- zelenina: brokolice, kapustičky, fazolky, mrkev
- zeleninový vývar dle chuti
- k dochucení: sůl, umeocet, jablečný ocet
Jak připravit indickou kormu
- Na lžíci oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli se solí.
- Přidáme nasekaný česnek a zázvor a orestujeme.
- Nasypeme najemno nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, dýni), kešu a všechno koření včetně kari pasty a vše minutu restujeme.
- Zalijeme vývarem a dusíme cca 5 minut doměkka.
- Rozmixujeme na jemnou omáčku (přiléváme vývar).
- Zjemníme smetanou, dochutíme (umeocet, jablečný ocet) a odložíme.
- Nakrájíme zbylou zeleninu: menší mrkve pouze na půlky podélně, kapustičky na polovinu, brokolici nakrájíme na 0,5 cm plátky a fazolky necháme vcelku.
- Na pánvičku dáme lžíci oleje a naskládáme zeleninu.
- Osolíme, přikryjeme pokličkou a jakmile začne “prskat”, zalijeme vodou a necháme pod pokličkou na mírněém plameni dusit – změknout.
- Ozdobíme například petrželkou a dýňovým olejem.
Praktické
- Pro kompletní talíř podáváme s vařenou obilovinou (např. basmati rýže) a luštěninou nebo tofu/tempehem.
- Pokud bychom měli omáčku moc hustou, můžeme ji zředit kokosovým mlékem, smetanou nebo vývarem, pokud by byla až moc řídká, lze ji zahustit škrobem (rozmíchat v trošce studené vody a s omáčkou povařit).
Obměna
- Do omáčky můžeme dát i jinou sladkou zeleninu – celer, batát, cuketu aj.
- Místo kešu a smetany můžeme do receptu použít kokosové mléko nebo kešu mléko.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 3 let. Pro ty mladší uděláme omáčku bez koření, méně pikantní.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Komentáře
Výborné! :-) a to jsem neměla koriandr, fenykl a anýz.. moc dobré jsou pak i kešu na hotovém jídle. Kombinace rýže basmati a cizrna. U tohoto jídla jsem si uvědomila, že si u jímejinak jídel často říkám: to je taková dobrota! to se mi u běžných jídel nestává… moc děkuji za skvělé recepty :-)
Zajínavě exotické, ale dobré