Krémová polévka s topinamburami

Jak připravit topinamburovou polévku

1. Do kastrolu dáme olej, rozpálíme a vložíme na kostky pokrájenou cibuli.
2. Osolíme a chvíli restujeme.
3. Přidáme na kostky pokrájenou mrkev a topinambury.
4. Zeleninu občas promícháme a lehce osmažíme.
5. Zalijeme horkým vývarem (nebo vodou) a pod pokličkou vaříme cca 15 minut do změknutí zeleniny.
6. Rozmixujeme tyčovým mixérem a je-li potřeba, doředíme vývarem.
7. Můžeme dochutit umeoctem nebo jablečným octem a ozdobit praženými semínky a rostlinnou smetanou.

Praktické

• Pokud kořen topinamburu nalámete na dílky, ve kterých roste, snadno se omyjí kartáčkem a nemusí se loupat. Já nikdy neloupu a tmavší barva polévky nám nevadí.
• Pokud šetříte tukem kvůli zdravotním potížím, nerestujete zeleninu na oleji, ale vhoďte všechny ingredience do horkého vývaru, povařte, pomixujte a máte hotovo. Trochu oleje můžete přidat na začátku vaření, chcete-li pro chuť.

Kombinujeme

• My jsme polévku dozdobili rostlinnou smetanou, praženými semínky, sekanou petrželkou a lístečkem bazalky.

Obměna

• Jestli máte ještě dýni z loňské úrody, klidně část mrkví nahraďte dýni, polévka bude ještě jemnější.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti cca od 1,5 roku, ale budeme šetřit s olejem a solí, nebudeme přidávat umeocet. Stejně dochucenou polévku dáváme dětem cca od 2 let. Miminkům můžeme ze stejných ingrediencí uvařit v samostatném kastrůlku jen ve vodě nebo s trochou oleje a soli či bez podle věku dítěte.