Sladká zelenina s kokosovým mlékem na způsob Nishime

Jak připravit kokosové zeleninové nishime

1. Na dno hrnce s tlustým dnem nalijeme trošku oleje a vložíme řasu.
2. Začneme skládat zeleninu – cibuli na měsíčky, cuketu a dýni na kostky a petržel a mrkev na kolečka.
3. Zapneme plamen a jakmile se zelenina začne restovat, trošku osolíme, zakapeme sojovou omáčkou, posypeme tymiánem, zalijeme do 1/3 vodou.
4. Ztlumíme plamen a dusíme pod pokličkou cca 7 minut.
5. Potom dolijeme cca 1/3 šálku kokosového mléka a přidáme uvařené fazole (nebo jinou luštěninu nebo vynecháme).
6. Dusíme dalších cca 5 minut nebo do změknutí zeleniny.
7. Zeleninu nemícháme.
8. Vypneme a ochutíme dle toho, jakou máme rádi zeleninu – můžeme troškou bílého misa rozmíchaného v teplé vodě (vytvoří skladkou chuť), anebo třeba rýžovým octem (pro kyselkavější chuť) aj.

Praktické

• Pokud by zelenina byla moc řídká, zahustíme troškou škrobu rozmíchaného ve studené vodě a povaříme se zeleninou do zhoustnutí. Pokud by naopak zelenina byla moc hustá, doředíme ji vodou nebo mlékem.
• Zeleninu od začátku varu nemícháme, jinak se dobře neprovaří!

Obměna

• Můžeme zaměnit druhy zeleniny – výborný je i batát, růžičková kapusta, zelí, pórek aj.
• Místo uvařených fazolí můžeme dát i jinou uvařenou luštěninu )cizrnu, červenou čočku aj.), anebo uzené tofu / tempeh.
• Místo tymiánu můžeme použít jiné bylinky.
• Kari se dá vyměnit také za kurkumu nebo jiné koření.
• Výborné je také duchucené troškou zázvorové šťávy. Zejména do chladných dnů.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let.