Pečený domácí tvaroh

Jak připravit domácí pečený tvaroh bez laktózy

1. Dejte mandle na 2 hodiny do teplé vody a pak je oloupejte. Nebo použijte rovnou oloupané. Dejte mandle do mixéru s 250 g vody a pořádně rozmixujte. Poté přidejte zbylou vodu a znovu pořádně rozmixujte.
2. Dejte do kastrůlku a zahřejte na 85°C. Potom přidejte šťávu z citrónu, chvilku promíchejte a nechte asi 15 minut odpočinout.
3. Nyní slijte hmotu do cedníku vyloženého plátýnkem. Já nechala okapat v chufamixu. Dejte do lednice na pár hodin okapat. Poté vezměte tvaroh, osolte ho a opepřete, přidejte sušené oregáno a dejte do formičky na sýr, uložte do lednice a nechte přes noc vykapat přebytečnou vodu.

4. Druhý den dejte tvaroh na pečící papír, předehřejte troubu na 200°C a dejte zapékat na 15 minut.
5. Nasekejte bylinky a česnek, smíchejte s růžovým pepřem, olivovým olejem a trochu osolte. Rozdělte na dvě části. Jednu si dejte do rendlíku a lehce nahřejte, aby se rozvoněl česnek a bylinky.
6. Po 15 minutách polijte tvaroh zbylým olejem s bylinkami a dejte dopéct na dalších cca 15 minut.
7. Dejte tvaroh do mističky a vidličkou ho rozmačkejte, aby se pečené (ne spálené) bylinky promíchaly s tvarohem. Znovu napěchujte do formičky na sýr a nechte vychladnout. Vyklopte na talířek a polijte nahřátým bylinkovým olejem.

Praktické

• Pokud nechcete, nemusíte tvaroh péct. Pečením se změní konzistence a je opravdu výborný. Můžete ale klidně použít i bez pečení jako klasický tvaroh.
• Důležité je nechat ho pořádně okapat. Chufamix je v tomto směru velmi praktická pomůcka.

Obměna

• Použijte jakékoliv bylinky.
• Pokud nechcete loupat mandle, použijte bílé loupané, jen je nechte třeba pár hodin ve vodě.

Děti

• Bez pepře a s menším množství soli a oleje vhodné pro děti od 2 let.