Salát s černou ředkví a naklíčeným mungem

1. Listy opereme a necháme okapat. Ředkev nastrouháme na jemno na struhadle, vodnici nakrájíme na malé proužky. Kopr nasekáme na jemno. Kvašenou zeleninu pokrájíme na drobno.
2. Všechnu zeleninu a klíčky munga dáme do mísy, přidáme smetanu, ocet a kopr. Podle potřeby můžeme přidat pár lžic vody.
3. Promícháme, ochutnáme, doladíme množství octu podle chuti a podáváme.

Praktické

• Černá ředkev je ostrá, při strouhání vás mohou pálit oči. Do salátu ji dejte jen tolik, kolik vám chutná – pro pikantnější verzi víc, pro decentní verzi, která nepálí, méně. Já dávám pro 4 lidi polovičku takové menší ředkve (velikost asi jako tenisový míček) a jedí to bez problému i děti.

Obměna

• Pokud potřebujete dodat sladkou chuť, přimíchejte do zálivky slad nebo obilný sirup. Slad je lepší naředit horkou vodou nebo čajem, aby se lépe rozmíchal.
• Pokud si nevěříte s dochucením zálivky, udělejte si ji zvlášť v misce a teprve, až budete s její chutí spokojeni, nalijte ji na salát. Já šetřím nádobí a dávám ji rovnou do mísy.
• Kdo nemá rád kopr, může ho vynechat nebo naopak přidat jiné čerstvé bylinky jako je bazalka apod.

Děti

• Salát dáváme dětem cca od 2 let, menším dětem dáme syrovou zeleninu zvlášť nebo zálivku hodně zjemníme a ubereme ředkve, aby je salát nepálil.