Ingredience
na 2 ks
steaky:
- 1/2 hrnku uvařené luštěniny (doporučujeme hnědou čočku)
- 3/4 hrnku pšeničné bílkoviny
- 2 lžíce sojové omáčky
- 6 lžic vody
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička mírně pálivého chilli
- 1/4 lžičky pepře
- 1/4 lžičky hořčice
marináda:
- 1/4 hrnku vody
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce obilného sladu/sirupu
- 1 lžíce škrobu + 2 lžíce vody
Jak připravit veganské steaky
- Smícháme všechny suché ingredience v misce.
- V míse smícháme mokré ingredience.
- K mokrým ingrediencím přidáme suché a vše dobře promícháme.
- Poté se do těsta pustíme rukama a 3 minuty hněteme, až se vytvoří pevná koule těsta.
- Rozdělíme ji na 2 části a vytvarujeme steaky.
- Zabalíme je do pečícího papíru a 45 minut napařujeme na pařáčku.
- Rozbalíme a necháme vychladnout.
- Steaky namarinujeme v marinádě smíchané z ingrediencí na marinádu.
- Necháme marinovat minimálně hodinu, lépe přes noc.
- Poté na pánvičce povaříme cca 3-5 minut i se zbytkem marinády.
- Rozmícháme si škrob v trošce studené vody a zbytek marinády zahustíme.
- Podáváme polité zahuštěnou marinádou.
Pozor: 10.4. vaříme živě ve Zlíně!
Pojď taky. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více
Pojď taky. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více
Praktické
- Steaky uchováváme v lednici. Vydrží cca 3 dny.
- Před tím, než je chceme použít k jídlu, je osmažíme na pánvičce.
- Zbylou marinádu můžeme zahustit tak, že ji na pánvičce zalijeme troškou škrobu rozmíchaného ve studené vodě a steaky tím polít na talíři.
Obměna
- S kořením a ochucením steaků si můžete hrát dle libosti. Můžete přidat třeba koření na maso, grilovací atp.
Kombinujeme
- Podáváme jako součást obědového talíře. Jelikož steaky obsahují i luštěninu, jedná se o komplexní bílkovinu a můžeme přidat už pouze zeleninu a obilovinu.
- Vhodné jsou například k omáčkám a knedlíkům nebo k “bramborové” kaši.
Děti
- Seitan je vhodný pro děti od 1,5 roku, je třeba ale ubrat na koření.
Chybí ti parťák na zdravé vaření? Tady jsme!
10. dubna otevíráme živé vaření ve Zlíně. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se lektora na cokoliv! Jen 12 míst, tak pospěš. Zjistit více
Komentáře
Úvodní komentář: ,,Udělejte radost mužskému osazenstvu a udělejte jim skvělé rostlinné steaky” vidím jako trošku nešťastný. Radost se určitě dá udělat stejně tak ženskému osazenstvu, anebo jednoduše komukoliv. I když to určitě nebylo zamýšleno negativně, dá se to vyložit jakkoliv a částečně to může působit, že jen ženy se vyznačují schopností vařit a muži neochotou stravovat se rostlinně. Což určitě (minimálně v mém okolí) nepozoruji.
Tak premiéra dopadla dobře, bochánky jsem rozpůlila a měli jsme každý půlku. Z marinády jsem udělala zvýšením surovin UHO a taky obstálo u zbytku rodiny (k tomu rejži, zeleninku a salátek z kvašeného červeného zelí – škoda, že jsem to nevyfotila)