Ingredience
na 1 chlebíček
- 1 střední cuketa (cca 350 g)
- 3 hrnky celozrnné ječné mouky
- 1 hrnek sladu
- 1 hrnek rostlinného mléka/vody
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1 lžička skořice
- 1/2 hrnku oleje
- špetka vanilky
- 4 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 hrnek nasekaných mandlí a ořechů
- 2 lžíce karobu/kakaa
- špetka soli
- Cuketu zbavíme slupky a nastrouháme najemno.
- Smícháme si sypké ingredience v misce. Přidáme případně karob nebo kakao pro čokoládovou verzi nebo volitelně nasekané oříšky a rozinky.
- V jiné misce si smícháme mléko/vodu s octem a necháme odstát.
- Poté vyšleháme se sladem.
- Mokré ingredience vmícháme do suchých a zpracujeme těsto.
- Vmícháme cuketu.
- Formu na chlebíček si vymažeme olejem a vysypeme strouhaným kokosem nebo kokosovou moukou.
- Vlijeme do formy těsto a pečeme 50 minut při 175°C.
- Zkusíme špejlí, jestli se těsto nelepí.
- Vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
Praktické
- Krájejte až po vychlazení.
- Ideální pečící forma je forma na chléb nebo srnčí hřbet.
- Můžete dát péct i na plech nebo do bábovky jako my na fotografii, ale počítejte s nízkým chlebíčkem. Pokud chcete plnou bábovkovou formu, zvojnásobte množství ingrediencí.
- Posypka na fotce je sušené kokosové mléko. Můžete použít i jiné sušené mléko nebo sušený slad, ale posypte jen kousky, které budete jíst, protože na vzduchu začne posypka vlhnout a roztékat se.
- Pro ušetření času můžete všechny ingredience smíchat rovnou v míse, výsledný chlebíček bude také dobrý, jen méně nadýchaný.
Obměna
- Pokud chceme vytvořit něco jako biskupský chlebíček, tak ho můžeme po upečení polít čokoládovou polevou a do těsta zapracovat v mirinu nebo rumu namočené rozinky či jiné sušené ovoce.
- Karob nebo kakao můžete zcela vynechat, dostanete světlejší chlebíček.
- Místo muškátového oříšku a skořice můžete dát 2 lžičky perníkového koření.
- Chlebíček můžete polít čokoládovou polevou a posypat kokosem nebo mandlovými lupínky.
- Ječnou mouku můžete nahradit moukou špaldovou.
Děti
Dezert je vhodný pro děti od 1 roku.
PS: Jak jíst tak, aby ti bylo dobře?
Přidej se k 20 000 lidem, kteří už jedí jinak a spusť si kurz zdarma. Zjistit více
Komentáře
Nemám cuketu, a nechce se mi pro ní do města, můžu jí nahradit máslovou dýní? A nebo raději jablkem, to máš si podobněější strukturu, i když je sladké?
Cuketový chlebíček musí být čerstvý, anebo den dopředu dříve připravený.