Sladký cuketový chlebíček bez lepku

1. Cuketu zbavíme slupky a nastrouháme najemno.
2. Smícháme si sypké ingredience v misce. Přidáme případně karob nebo kakao pro čokoládovou verzi,  nebo volitelně nasekané oříšky a rozinky).
3. V jiné misce si smícháme mléko/vodu s octem a necháme odstát.
4. Poté vyšleháme se sladem.
5. Mokré ingredience vmícháme do suchých a zpracujeme těsto.
6. Vmícháme cuketu.
7. Formu na chlebíček si vymažeme olejem a vysypeme strouhaným kokosem nebo kokosovou moukou.
8. Vlijeme do formy těsto a pečeme 50 minut při 175°C.
9. Zkusíme špejlí, jestli se těsto nelepí.
10. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Praktické

• Krájejte až po vychlazení.
• Ideální pečící forma je forma na chléb nebo srnčí hřbet.
• Můžete péct i na plech nebo do bábovky jako my na fotografii, ale počítejte s nízkým chlebíčkem. Pokud chcete plnou bábovkovou formu, zdvojnásobte množství ingrediencí.
• Posypka na fotce je sušené kokosové mléko. Můžete použít i jiné sušené mléko nebo sušený slad, ale posypte jen kousky, které budete jíst, protože na vzduchu začne posypka vlhnout a roztékat se.
• Pro ušetření času můžete všechny ingredience smíchat rovnou v míse, výsledný chlebíček bude také dobrý, jen méně nadýchaný.

Obměna

• Pokud chceme vytvořit něco jako biskupský chlebíček, tak ho můžeme po upečení polít čokoládovou polevou a do těsta zapracovat v mirinu nebo rumu namočené rozinky či jiné sušené ovoce.
• Karob nebo kakao můžete zcela vynechat, dostanete světlejší chlebíček.
• Místo muškátového oříšku a skořice můžete dát 2 lžičky perníkového koření.
• Chlebíček můžete polít čokoládovou polevou a posypat kokosem nebo mandlovými lupínky.
• Ječnou mouku můžete nahradit moukou špaldovou.

Děti

Veganská buchta vhodná pro děti od 1 roku.