Šťavnaté kedlubnové zelí

Jak na kedlubnové zelí: recept krok za krokem

1. Kedluben oloupeme a nastrouháme nahrubo.
2. Na pánvičce rozehřejeme olej a vsypeme kedlubnu.
3. Ihned ji posolíme a restujeme, až trochu zezlátne.
4. Posypeme mahá a kmínem a zalijeme vývarem nebo vodou.
Párty 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat! Mrkni, co jsme nachystali.
Co tam bude?
5. Přiklopíme pokličkou a necháme na nejmenším plameni dusit do změknutí (cca 3-5 minut).
6. V hrníčku rozmícháme maizenu ve vodě a nalijeme na pánev ke kedlubně.
7. Jakmile se kedlubna zahustí, vypneme plamen.
8. Dochutíme umeoctem a rýžovým octem dle chuti.
9. Podáváme například s knedlíky, těstovinami, uvařenou obilovinou a třeba uzeným tofu nebo tempehem.

Praktické

• Pokud jste ke kedlubně přidali hodně vody, přidejte víc škrobu, aby se zahustila. Pokud se vařením z kedlubny voda vypařila, přilijte ji. Měla by vzniknout pěkná “omáčka”.

Obměna

• Takto se dá připravit zelí i z cukety, košťálů z brokolice nebo řepy.
• Mahá koření můžeme zcela vynechat a místo toho použít mletý kmín (nebo celý, pokud ho máte rádi).
• Pokud nemáte rýžový ocet, použijte jablečný ocet, ale doporučujeme ho přidat v průběhu vaření, jeho chuť je více kyselá.
• Okyselit zelí můžete i šťávou z pickles nebo kvašeného zelí.
• Další možností a obměnou je na oleji osmahnout cibulku a poté přidat kedluben a pokračovat v dušení. Nebo můžete zlatavou cibulku vmíchat do hotového zelí.

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti od 1,5 roka.