“Sýrová” omáčka na těstoviny

Jak připravit těstoviny se sýrovou omáčkou bez sýra

1. Uvaříme těstoviny podle návodu na obalu.
2. Mandle namočíme do hrnku vody alespoň na pár hodin, můžeme i přes noc.
3. V hrnci na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a petržel, přidáme trochu soli, orestujeme, přidáme lahůdkové droždí a ještě minutku restujeme.
4. Přidáme 2 dl horkého zeleninového vývaru nebo vody a chvíli povaříme.

5. Mezitím si v mixéru rozmixujeme namočené mandle včetně namáčecí vody na hladký krém.
6. Rozmixovaný mandlový krém vlijeme do hrnce k zelenině a necháme povařit asi 10 minut.
7. Obsah hrnce rozmixujeme dohladka.
8. V trošce studené vody rozmícháme asi 2 lžíce kukuřičného škrobu a vlijeme do omáčky.
9. Necháme cca 3 minutky provařit, až omáčka zhoustne a dochutíme lžící citrónové šťávy a umeoctem. Pokud by byla málo hustá, přidáme ještě trochu škrobu.

Praktické

• Omáčku podáváme s těstovinami a pokrm posypeme strouhaným uzeným tofu a naklíčenými semínky. Na talíř přidáme napařenou zeleninu, např. mrkev a květák a lžíci kvašené zeleniny.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny, např. kukuřičné nebo rýžové a lahůdkové droždí bez sladu.
• Pozor, omáčka je hodně hutná a sytá, proto si jí nedávejte moc najednou, i když bude těžké se od ní odtrhnout :-).
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu.

Obměna

• Pokud chcete mít omáčku více “sýrovou”, vynechte petržel a přidejte stroužek česneku. Při přidání několika stroužků česneku vznikne sýrovo-česneková omáčka.

Děti

• Pokud vaříte vašim dětem pode Jíme Jinak, je pro ně pokrm v této podobě vhodný cca od 3 let. Pokud se vaše děti stravují konvenčně, můžete jim toto jídlo nabídnout i dříve, ale uberte sůl, olej a dochucovadla.