Jablíčka v páře

Jak připravit napařená jablka

1. Očištěná a jadřinců zbavená jablka nakrájíme na čtvrtky a dáme slupkou dospod na pařáček.
2. Na dno kastrůlku dáme vodu jen tolik, aby nepřesahovala pařáček. Do vody dáme špetku soli a můžeme pro vůni vložit hřebíček nebo kus skořice.
3. Vložíme pařáček s jablky, můžeme je skořicí trochu posypat, přiklopíme pokličkou a necháme dusit přikryté cca 15 minut a mírném plameni. Že jsou připravená poznáme tak, že při zvednutí pokličky nám vodou nabobtnalá jablíčka “vydechnou” a mírně spadnou. Hotová jablka mají jinou strukturu než syrová, nyní vypadají spíš jako pyré, které drží pohromadě jen díky slupce.

Praktické

• Jablíčka si takto můžete připravit i bez pařáčku – v kastrolku s trochou vody na dně je také napaříte, jen pozor, aby bylo vody dost a nepřipálila se, ale zase ne tolik, aby se v ní jablka vařila.
• Jablíčka jsou skvělá ještě teplá, ale můžete si je dát v krabičce s víčkem nebo skleničce do ledničky a mít je na další den už připravené. Jsou totiž dobrá i vychlazená. Ale nechte je po vyndání z lednice trochu ohřát, zejména v chladných měsících nebo při oslabených ledvinách. Případně je můžete i ohřát.
• Jablíčka v páře jsou podstatně sladší než tatáž jablka za syrova. Je to tím, že cukr teplem zkaramelizoval. Proto jsou takto upravená také stravitelnější.
• Nejmenším dětem sundáme slupku (snadno se sama oddělí), jinak ale vaříme i jim jablíčka ve slupce. Jednak kvůli vitamínům, jednak se nám čistě prakticky budou lépe transportovat z pařáčku na talířek, když je bude držet slupka pohromadě. Navíc pařáček zůstane prakticky čistý.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.

Obměna

• Místo jablíček můžete takto připravit i velmi chutné hrušky.
• Koření můžete vynechat, jablíčka jsou lahodná i bez něj. Přidat naopak můžete badyán, kardamom, citrónovou kůru a jiné koření, které se hodí k ovoci.
• Z obyčejného jablka v páře můžeme udělat dokonalý dezert, když je přelijeme rýžovým nebo datlovým sirupem, javorovým sirupem nebo třeba karobovou polevou a posypeme mandlemi či kokosem. To děláme často pro návštěvy a vždycky sklízíme pochvalu.

Děti

• Napařená jablíčka jsou ideální pro nejmenší děti od momentu, kdy zavádíme ovoce. Měkkou část jim vydlabeme lžičku, slupku nedáváme, dokud pořádně nekoušou. Vynecháme však sůl a koření.