Domů > Zdravé recepty > Dezerty > Moučníky

Vánoční bábovka

Uvařeno

bez cukru

bez mléka

bez vajec

sezóna podzim

sezóna zima

Tuto bábovku jsem nazvala vánoční, protože chuť oříšků a koření mě hned navedla na Vánoce. Můžete si ji samozřejmě upéct kdykoliv, jako pohoštění pro hosty nebo jen tak jako sladkou svačinku k čaji nebo kávě. Bábovka má za mě ideální konzistenci, není ani příliš suchá, ani hutná a lepivá, prostě vláčná bábovka, jak má být.

Ingredience

320 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
70 g ječné mouky
40 g ječného sladu
10 g agávového sirupu
50 g lískových oříšků
15 g goji
90 g rozinek
20 g mandlí
300 g rýžového mléka
50 g oleje
10 g prášku do pečiva
špetka jedlé sody
trocha citrónové šťávy
vanilka
2 tobolky kardamomu
4 kusy hřebíčku
skořice
trocha badyánu
strouhanka na vysypání formy

Kamila Hovorkova

★★★★★

Od té doby co jim podle Jíme jinak nemám nafoukle břicho a konečně nevypadám jako těhotná! Cítím se svěží a plná energie…

Jak připravit sváteční bábovku

Do mlýnku na koření dejte tobolky kardamomu, hřebíček, skořici a špetku mletého badyánu. Rozemelte na jemný prášek.
Olejem vymažte bábovkovou formu a vysypte jí strouhankou.
Do sekáčku dejte goji, oříšky, mandle a rozinky a nahrubo nasekejte.
Předehřejte troubu na 220°C.

Pojď s námi uvařit živě
20. října 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

Než se trouba nahřeje, připravte těsto. Do mísy dejte všechny tekuté ingredience. Vidličkou promíchejte.
Přidejte mouky, namleté a přes sítko přesáté koření, vanilku, prášek do pečiva, jedlou sodu, kterou aktivujete pokapáním citrónovou šťávou.
Ručním šlehačem rozšlehejte vše v těsto. Do našlehaného těsta přidejte rozsekané oříšky a ovoce. Promíchejte a nalijte do formy.
Pečte 10 minut na 220°C, poté snižte teplotu asi na 190°C a dopečte dalších 15 minut.
Nechte pořádně vychladnout a poté krájejte.

Praktické

Kardamom doporučuji kupovat v celku, ne namletý. Ztrácí vůni. Stačí dvě menší tobolky, je to velmi aromatické koření. Koření před použitím ještě prosijte, aby v něm nezůstaly kousíčky tobolky.
Doba pečení se může lišit podle trouby.

Obměna

Recept je vyzkoušen s uvedenými ingrediencemi. Záměna mouky a množství sladu může mít jiné výsledky.
Bábovku si můžete jakkoliv ozdobit na povrchu.
Můžete použít jakýkoliv olej, ne kokosový.

Děti

Vhodné pro děti od 1,5 roku, lépe od 2 let. Pokud už je ale dítě zvyklé na běžné pečivo, sušenky apod., bez obav mu tuto zdravou alternativu nabídneme. Pozor na kusy ořechů.

Taky se ti ráno nechce z peřin?

Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty. Přihlásit zdarma

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

43 lidí už poděkovalo za článek.