Vánoční bábovka

Jak připravit sváteční bábovku

1. Do mlýnku na koření dejte tobolky kardamomu, hřebíček, skořici a špetku mletého badyánu. Rozemelte na jemný prášek.
2. Olejem vymažte bábovkovou formu a vysypte jí strouhankou.
3. Do sekáčku dejte goji, oříšky, mandle a rozinky a nahrubo nasekejte.
4. Předehřejte troubu na 220°C.
Pozor: 10.4. vaříme živě ve Zlíně!
Pojď taky. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více

5. Než se trouba nahřeje, připravte těsto. Do mísy dejte všechny tekuté ingredience. Vidličkou promíchejte.
6. Přidejte mouky, namleté a přes sítko přesáté koření, vanilku, prášek do pečiva, jedlou sodu, kterou aktivujete pokapáním citrónovou šťávou.
7. Ručním šlehačem rozšlehejte vše v těsto. Do našlehaného těsta přidejte rozsekané oříšky a ovoce. Promíchejte a nalijte do formy.
8. Pečte 10 minut na 220°C, poté snižte teplotu asi na 190°C a dopečte dalších 15 minut.
9. Nechte pořádně vychladnout a poté krájejte.

Praktické

• Kardamom doporučuji kupovat v celku, ne namletý. Ztrácí vůni. Stačí dvě menší tobolky, je to velmi aromatické koření. Koření před použitím ještě prosijte, aby v něm nezůstaly kousíčky tobolky.
• Doba pečení se může lišit podle trouby.

Obměna

• Recept je vyzkoušen s uvedenými ingrediencemi. Záměna mouky a množství sladu může mít jiné výsledky.
• Bábovku si můžete jakkoliv ozdobit na povrchu.
• Můžete použít jakýkoliv olej, ne kokosový.

Děti

• Vhodné pro děti od 1,5 roku, lépe od 2 let. Pokud už je ale dítě zvyklé na běžné pečivo, sušenky apod., bez obav mu tuto zdravou alternativu nabídneme. Pozor na kusy ořechů.