Atakilt Wat – Ethiopské Stir-fry ze zelí a mrkve

Jak připravit etiopské stir fry

1. Na oleji osmahneme na půlměsíčky nakrájenou cibuli a česnek.
2. Posolíme a jakmile je cibule s česnekem zlatavá, přidáme na kostky nakrájené zelí a cuketu a vše osmahneme dozlatova.
Chceš takhle vařit každý den?V Podzimním detoxu máš jídelníček na celý týden, nákupní seznamy a recepty jako tenhle. Teď běží přípravný týden a přidat se můžeš do pondělí 2. 11.
Chci se přidat
3. V jiném hrnci si doměkka ve vodě se špetkou soli uvaříme na kusy nakrájenou mrkev.
4. Mrkev přidáme k osmahlé zelenině, přidáme koření, ochutíme sojovkou a ještě restujeme.
5. Ochutnáme, vypneme a posypeme nasekanou petrželkou nebo koriandrem.

Praktické

• Podáváme například s basmati rýží nebo plackami.
• Do tohoto pokrmu se dává i na malinké kousky nakrájený zázvor – doporučujeme přidat pro zahřátí, pokud toto jídlo děláte v zimním nebo chladnějším období.
• Pro kompletní talíř přidáme uvařenou luštěninu (fazole, cizrnu, čočku), anebo tempeh/tofu.

Obměna

• Místo kurkumy a římského kmínu můžeme použít kari koření.
• Cuketu můžeme zaměnit za batát, kedlubnu, bílou ředkev nebo celer.

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti od 2 let. Pro mladší děti omezíme olej, koření a sůl.