Čočkové ragú

1. Na oleji orestujte cibuli a posolte ji.
2. Přidejte česnek na plátky, rozmarýn, sladkou papriku a lžíci shoyu.


3. Minutku restujte.
4. Přidejte nakrájenou mrkev na větší kusy, zelí a opláchnutou červenou čočku.
5. Zalijte vývarem nebo vodou po okraj zeleniny a jakmile bude tekutina vřít, snižte plamen a duste 10-15 minut do změknutí čočky i zeleniny.
6. Dochuťte umeoctem a případně ještě solí nebo shoyu.
7. Pokud máte rádi jemnou chuť, přidejte několik lžic rostlinné smetany.
8. Podávejte s obilovinou (např. kroupami) a salátem.

Praktické

• Pokud máte již čočku uvařenou, stačí podusit ve vodě zeleninu a k uvařené zelenině zamíchat již hotovou čočku a pokrm dochutit.

Obměna

• Mrkev v receptu velmi dobře nahradí i dýně hokkaido, batát nebo cuketa.
• Ragú je výborné i z jiného druhu čočky, případně mungo fazolek.
• Rozmarýn se dá nahradit i jinou bylinkou – tymián, bazalka, oregáno, majoránka. Nejlépe v čerstvé, ale můžete použít i sušenou verzi.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku. Uberte ale na dochucovadlech a koření.