Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Čočkové ragú

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

Jednoduchý, sytý a lahodný recept s červenou čočkou, ze kterého lze vymyslet mnoho variant pouze výměnou zeleniny nebo koření.

Ingredience

pro 5 porcí

1 cibule
5 mrkví
čtvrtka hlávkového zelí
3 stroužky česneku
1 hrnek červené čočky
1 lžíce sladké papriky
rozmarýn
2-3 lžíce oleje
na dochucení: shoyu, umeocet

Očkování

Jak na čočkové ragú

Na oleji orestujte cibuli a posolte ji.
Přidejte česnek na plátky, rozmarýn, sladkou papriku a lžíci shoyu.
Minutku restujte.
Přidejte nakrájenou mrkev na větší kusy, zelí a opláchnutou červenou čočku.

Zalijte vývarem nebo vodou po okraj zeleniny a jakmile bude tekutina vřít, snižte plamen a duste 10-15 minut do změknutí čočky i zeleniny.
Dochuťte umeoctem a případně ještě solí nebo shoyu.
Pokud máte rádi jemnou chuť, přidejte několik lžic rostlinné smetany.
Podávejte s obilovinou (např. kroupami) a salátem.

Praktické

Pokud máte již čočku uvařenou, stačí podusit ve vodě zeleninu a k uvařené zelenině zamíchat již hotovou čočku a pokrm dochutit.

Obměna

Mrkev v receptu velmi dobře nahradí i dýně hokkaido, batát nebo cuketa.
Ragú je výborné i z jiného druhu čočky, případně mungo fazolek.
Rozmarýn se dá nahradit i jinou bylinkou – tymián, bazalka, oregáno, majoránka. Nejlépe v čerstvé, ale můžete použít i sušenou verzi.

Děti

Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku. Uberte ale na dochucovadlech a koření.

PS: Prohlížíš zdravé recepty?

Pojď něco společně uvařit! 🌷 Jaro se blíží - nový začátek. Pojď vařit skvělá a zdravá jídla 🌱, pročistit si tělo a zlepšit náladu v prima partě 🤗. Naskoč s námi na jarní očistu. ❤