Houbová směs s mrkví a rýží

Recept na houbovou směs s rýží

1. Sušené houby namočte alespoň na 20–30 minut do teplé vody. Vodu nevylévejte.
2. Rýži propláchněte, osolte a uvařte v poměru 1:2.
3. Na troše oleje pomalu restujte nadrobno nakrájenou cibuli. Lehce osolte a nechte ji zesklovatět.
4. Přidejte mrkev nakrájenou na tenké půlměsíčky nebo kostky. Chvíli restujte, pak přidejte scezené houby. Zasypejte sladkou paprikou, kmínem a majoránkou promnutou mezi prsty.


5. Přilijte houbovou vodu z namáčení, zeleninový vývar a pod pokličkou duste asi 15–20 minut.
6. Nakonec přidejte cuketu nakrájenou na menší kostičky. Ta potřebuje jen pár minut, aby zůstala lehká a svěží.
7. Odeberte část směsi do hrnku a rozmixujte do hladka. Pak směs nalijte zpět do hrnce, promíchejte a provařte. Omáčka bude přirozeně hustá a krémová.
8. Podávejte s rýží. Jako oblohu požijte čerstvé klíčky, okurku a ředkvičky nakrájené na tenké plátky.

Praktické

• Houby si můžete namočit už ráno nebo den předem.
• Houbovou vodu vždy využijte do dušení — dodá plnější chuť.
• Mrkev klidně nastrouhejte nahrubo, jídlo bude rychleji hotové.
• Rýži lze uvařit dopředu a druhý den jen prohřát na pánvi.

Obměna

• Místo rýže použijte jáhly, kroupy nebo pohanku.
• Přidejte česnek, pórek nebo trochu zelí.
• Pokud máte tempeh, hodí se navrch.
• Na podzim funguje i pečená dýně místo cukety.

Děti

• Pro děti bývá lepší jemnější verze: méně majoránky a kmínu.
• Mrkev i cuketu můžete nakrájet na malé kostičky nebo lehce rozmixovat do směsi.