Jáhlový makovec

1. Propereme jáhly ve studené vodě a dáme vařit do trojnásobku vody (2 hrnky jáhel, 6 hrnků vody) se špetkou soli a mletým mákem.
2. Vaříme na mírném ohni cca 20 minut do vstřebání vody. Nemícháme.
3. Rozinky spaříme horkou vodou a přidáme mirin (nebo rum), necháme nabobtnat.
4. Omyjeme citrón, ostrouháme kúru a vymačkáme šťávu.
5. Zapneme troubu.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

6. Po uvaření jáhel s mákem přidáme pohankovou mouku, rozinky bez namáčecí vody, kůru a šťávu z bio citronu, sirup, prášek do perníku, olej a pořádně promícháme.
7. Vodu z rozinek přidáváme jen po troškách, možná ji nebudeme potřebovat všechnu.
8. Tuhé těsto přeneseme na vysypaný a vymazaný plech a mokrýma rukama uhladíme povrch.
9. Pečeme cca 20 minut na 180 °C. Špejlí zkontrolujeme, zda se těsto nelepí.
10. Po vychladnutí můžeme krájet a podávat.

Obměna

• Použít můžete i jiné bezlepkové mouky, potřebujete-li dodržet bezlepkovou dietu. Nabízí se kukuřičná, rýžová, čiroková nebo jejich kombinace. Pokud vám lepek nevadí, chutnou variantu připravíte s použitím špaldové mouky.
• Pšeničný sirup je bezlepkový a má vysokou sladivost, takže se jen nemusíte bát použít ani při celiakii. Pokud vám lepek nečiní potíže, použijte ječmenný slad.
• Na makovec můžete přidat polevu a máte rázem luxusní verzi dezertu.

Praktické

• Dezert není tak sladký jako běžné kupované, proto začátečníkům doporučujeme přidat rozinky nebo sirup/slad.
• Makovec můžete použít také jako korpus na dort, stačí dát poloviční dávku.
• Do makovce můžete využít i pokrutiny (suché zbytky) od lisování makového oleje. Část oleje pak můžete do makovce přidat, aby nebyl suchý.

• Dezert je vhodný pro děti od 1,5 roku.