Ingredience
pro 4 osoby
- balíček rýžových těstovin (400 g)
- 1 mrkev
- hrst žampionů
- hrst růžiček brokolice
- hrst růžičkové kapusty
- velká hrst kadeřávku (kapusty nebo zelí)
- 5 hrstí plevelu (kopřiva, bršlice, jitrocel, řebříček, žabinec ptačinec, popenec)
- 1 cibule
- 1 tofu
- sójová omáčka
- sůl
- 1 lžička oregána
- 1 lžička bazalky
- 1 lžička tymiánu
- 4 lžíce rostlinné smetany
- jedlé květy na ozdobu (violka, šťavel, hluchavka, plicník, sedmikráska)
Jak připravit těstoviny s jedlým plevelem
- Těstoviny uvaříme dle návodu a scedíme.
- Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibulku a větší špetku soli.
- Jakmile je cibule dozlatova orestovaná, tofu pokrájené na kostky, na hrubo nastrouhanou mrkev, na půlky pokrájené růžičkové kapusty, na drobno nasekaný kadeřávek, na čtvrtky pokrájené žampióny.
- Zalijeme lžící sójové omáčky, přidáme koření, podlijeme troškou vodou a dusíme do změknutí.
- Na závěr přidáme na drobno nasekanou divokou zeleninu (popenec, bršlici, kopřivy, jitrocel, řebříček, žabinec).
- Vypneme a vmícháme rostlinnou smetanu.
- Ozdobíme jedlými květy a podáváme.
Praktické
- Jitrocel, řebříček nebo případně listy pampelišky musejí být mladé, aby nebyly příliš tuhé nebo příliš hořké v případě pampelišky.
- Mrkev můžeme vynechat nebo nahradit pro červenou barvu kapií nebo v létě rajčetem.
- Kopřivy je dobré nabírat lopatičkou na zeleninu, abychom se nepopálili nebo je předem spařit horkou vodou, a pak teprve krájet. Na syrové nesaháme, štípe to.
- Pokud chcete pokrm více omáčkový, přidejte na rostlinné smetaně nebo přidejte trochu tahiny rozmíchaného v horké vodě.
- Pro bezlepkovou dietu volíme bezlepkové těstoviny, v našem receptu byla použita rýžová vřetýnka, ale můžeme použít i pohankové či kukuřičné těstoviny.
- Pro verzi bez sóji více osolte a vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod. Místo tofu dejte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).
Obměna
- Místo rostlinné smetany můžete dát kokosové mléko nebo vynechat.
- Koření můžete vynechat nebo dát jiné oblíbené. Hodí se curry, kmín, paprika.
- Žampióny můžete vynechat nebo dát jiné houby.
- Kadeřávek se dá nahradit čínským zelím, kapustou, špenátem, mangoldem.
- Plevel dejte podle aktuálních možností. Hodí se také mladé listy smetanky, list violky, lení pažitku, medvědí česnek, česnáček atd.
- Jedlé květy můžete vynechat nebo dát aktuálně kvetoucí.
- Tofu můžete vynechat nebo nahradit tempehem či jinými luštěninami.
- Můžete přidat česnek, citrónovou šťávu nebo lahůdkové droždí.
- Recept si pokaždé upravíme podle chuti a zásob a vždycky nám chutná.
Děti
- Tento recept je vhodný pro děti od 1,5 roku, ale šetříme se solí, omáčkou a kořením.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat.
Bude velká párty 25. 9. v Praze. Mrkni, co jsme nachystali. Zjistit více
Buďte první, kdo napíše komentář