Kyselo z bílých fazolí s koprem

Jak připravit fazolové kyselo

1. Cibuli, petržel i celer nakrájíme na kostičky.
2. Ohřejeme vývar nebo vodu.
3. Do kastrolu dáme trochu oleje, rozpálíme a vložíme cibuli a lehce osolíme.
4. Cibuli orestujeme do sklovata, přidáme zbývající zeleninu.
5. Společně pár minut restujeme, aby se zelenina lehce opekla.

6. Podlijeme horkým vývarem nebo vodou. Vody dáme jen tolik, aby nepřesáhla zeleninu.
7. Vaříme pod pokličkou cca 20 minut, aby byla zelenina krásně měkká.
8. Rozmixujeme dohladka, podle potřeby případně doředíme zbylým vývarem, přidáme nasekaný kopr a fazole.
9. Prohřejeme a na závěr přidáme kysané zelí.
10. Pokud potřebujete dochutit, přidáme pár kapek umeocta a jablečného octa. Labužníci zjemní omáčku rostlinnou smetanou či obilným mlékem. Kyselo chuťově připomíná bezmasou koprovou omáčku.

Obměna

• Místo kopru zkuste česnek, dostanete výbornou omáčku.

Kompletní talíř

• Chceme-li kompletní jídlo, podáváme tuto luštěninovo zeleninovou část talíře spolu s obilím a lehce tepelně upravenou zeleninou. Přidejte zelenou posypku a kvašenou zeleninu, ozdobte praženými semínky a máte krásné dokonalé jídlo.

Děti

• Takto připravené jídlo je vhodné pro děti kolem 2 let. Mladším dětem ubereme koření a dochudovadla, sůl a olej.
• Pokud potřebujete připravit jídlo pro nejmenší, můžete dát do vývaru/vody vařit zeleninu bez soli a oleje. Uvařenou zeleninu přepasírovat a podávat dětem.
• Dětem kolem 1,5 roku můžeme přidat trochu soli a oleje. Dětem, které už jedí luštěninu, přidáme fazole a podle potřeby ještě pasírujeme. Dospělý si vezme připravený základ, přidá fazole, zelí, kopr a dochutí si podle potřeby.