Domů > Zdravé recepty > Dezerty > Vánoční cukroví

Ořechové košíčky s krémem

Uvařeno
bez sóji
bez cukru
bez mléka
bez vajec
sezóna zima

I vánoční cukroví se dá upéct z ingrediencí, které tolik nezatěžují náš trávicí systém a ještě nám dodají spousty minerálů. Pro náročnější, kteří mají rádi krémové cukroví a přitom by rádi mlsali zdravě, nabízíme čerstvě vyzkoušený recept na ořechové košíčky.

Ingredience
30-50 ks
těsto:
  • 200 g celozrnné jemně mleté, nebo hladké špaldové mouky
  • 80 g kokosového tuku
  • 120 g nastrouhaných vlašských ořechů
  • 1 vejce (tj. šlem z lněného semínka)
  • 40 g sladu
krém:
  • 2 lžíce celozrnné špaldové mouky
  • 200 ml vody
  • 150 g oříškového másla, tahini nebo kokosového/palmového tuku
  • 150 g sladu
  • 80-120 g mletých vlašských nebo lískových ořechů
ostatní:
  • vyloupané mandle na ozdobu
  • marmeláda bez cukru

Jak připravit plněné ořechové košíčky

  1. V mixéru ušleháme tuk, “vejce” a sladěnku a vše přisypeme do mísy s moukou a ořechy.
  2. Rukama dobře propracujeme těsto, které dáme na noc odpočinout v mikroténovém sáčku do lednice.
  3. Druhý den napěchujeme těsto do formiček na košíčky, stačí tenčí vrstva a necháme ve formičce důlek, místo na budoucí náplň.
  4. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 8-10 minut, dokud lehce neztmavnou.
  5. Necháme vychladnout a pak vyklopíme.
  6. Ve studené vodě rozmícháme pomocí metličky mouku a vaříme za stálého míchání asi 5 minut, aby se dobře provařila. Pokud mouka hodně saje, musíme přidat trochu vody.
  7. Po 5 minutách, kdy nám směs zhoustne, přidáme sladěnku, mandlové, nebo oříškové máslo, nebo jen tuk a vaříme ještě 3 minuty za stálého míchání.
  8. Poté vyšleháme dohladka a zahustíme mletými ořechy.
  9. Necháme vychladnout.
  10. Na dno košíčku dáme mini kopeček marmelády a pak lžičku ořechové náplně.
  11. Jako ozdobu zapíchneme mandli.
  12. Skladujeme je raději v ledničce, nebo v chladu.

Praktické

Obměna

  • Místo 200 g špaldové mouky ji můžete odlehčit přidáním rýžové mouky v poměru 120 g špaldové a 80 g rýžové mouky. Nebo můžete dát celozrnnou pšeničnou mouku.
  • Slad můžete nahradit obilnými nebo jinými přírodními sirupy.
  • Pokud máte málo ořechového másla, lze přidat jen část a zbytek nahradit palmovým, nebo kokosovým tukem.
  • Experimentujte s příchutěmi krémů. Místo oříšků na zahuštění, můžeme použít i kokos a získáme kokosový krém. Když do hotového krému rozmixujeme rozpuštěnou karobovou čokoládu, získáme čokoládový krém. Košíčky můžeme zdobit i půlkou vlašského ořechu.

Děti

  • Cukroví je vhodné pro děti od 1 roku. Čím později je na sladké naučíme, tím lépe.
  • Pokud už vaše dítě jí běžné sladkosti a pečivo, můžete mu toto zdravé cukroví bez obav dát.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

1 člověk už poděkoval za článek. Oceňte práci autora také.

Komentáře

Klub

Jaká je konzistence tohoto krému? Šlo by s tím slepit třeba linecké?

Klub
Lentilka
11. 12. 2016

Tak jsem dnes upekla kosicky v bezlepkove variante a drzi !!! :-) Pouzila jsem kombinaci jahelne a hladke ryzove mouky v pomeru 1:1. Stejne mouky a pomer jsem pouzila i na pracny a taky se povedly.

Ukázat další komentáře

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Luxusní ořechové koule – rychlý dezert pro děti i návštěvu

Když má přijít návštěva, dělám tyto luxusní nepečené ořechové kuličky a vždy se po nich jen zapráší. Hodí se i na sváteční stůl, dětem do školy nebo na usp...

Holandský perník Gevulde speculaas plněný mandlovým marcipánem

Tento opravdu luxusní perník plněný sladkým marcipánem (Gevulde Speculaas) pochází z Holandska. Je velmi oblíbený, protože je kořeněný, sladký a rozplývá s...

Veganský marcipán – bonbony bez cukru

Veganský marcipán beze špetky cukru od naší čtenářky Jindry. Můžete použít na potahování dortů, anebo jen tak jako svačinku v podobě obalených marcipánovýc...

Karamelové tyčinky “TWIX”

Zdravá kopie oblíbených karamelových TWIX tyčinek bez špetky cukru, živočišných výrobků a bílé mouky.

Medové perníčky bez cukru a vajec (vegan)

Luxusní zdravé perníčky, které jsou ihned měkké. Bez cukru (slazené ovocem a lžící sladu), bez vejce, bílé mouky i másla. Vhodné i pro děti. S těstem se kr...
klub
2
11

Luxusní čokoládové truffles – hotové do 5 minut

Ultra rychlé a hříšně dobré čokoládové truffles, které je hotové během chvilky. Vhodné nejen jako vánoční cukroví, ale také jako bonboniéra nebo zdravé sla...