Ingrediencena 1 bábovku
- mouka celozrnná pšeničná jemně mletá (1,5 hrnku)
- mouka celozrnná pšeničná hrubě mletá, případně bílá polohrubá (půl hrnku)
- jeden bezfosfátový prášek do pečiva nebo vinný kámen
- slunečnicový olej (1/2 hrnku)
- obilné nebo sójové mléko, případně stačí voda (1,5 hrnku)
- ječmenný slad – 400g
- kakao
- strouhaný kokos
- sůl mořská (špetka)
Jak vytvořit bábovku bez cukru
- Do mísy dejte mouky, pečící prášek, sůl a promíchejte.
- Přilijte olej, mléko a slad.
- Utřete hladké, řídké těsto (mírně hustší než na palačinky) a nalijte do olejem vymazané a kokosem vysypané bábovkové formy.
- Část těsta můžete obarvit kakaem.
- Vložte do studené trouby a pečte na 160 °C asi 60 minut.
Praktické
Každá mouka je jiná, proto je občas třeba přidat více mouky nebo naopak vody.
Obměna
- Část mouky lze nahradit kukuřičnou krupicí. Bábovka pak bude žlutá, celá sluníčková.
- Do těsta lze přidat nastrouhanou mrkev, namleté nebo sekané ořechy či namletý mák.
- Kakao lze vyměnit za karob nebo přidat i kousky hořké čokolády.
Komentáře
Mam rozporuplne pocity..pekla jsem jako mufiny(babovka zapomenuta na chate)… Na spejli byly hotove,na pohled taky,nadychane,krasne…ale nesly vyklopit,kdyz jsem objizdela nozem,hmota se slepila jak nedopecena…chutove moc dobre(jen priste dam jiny olej,v buchtach mi ta chut slunecnic asi moc nejede)… Akorat i v puse se z toho nadychanrho testa stala lepenice,jak kdyby bylo nedopecene… Moooozna,ze jsem nemela dobroslad,ale ryzovy slad a ten testo naredil? Je to mozne vysvetleni? Chtela bych ji vychytat,pac je opravdu dobra…
Také se chci zeptat, proč se to dává do studené trouby a ne do předehřáté..děkuji.