Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Místo masa

Tofu taiyaki s omáčkou z mořských řas

Uvařeno

bez lepku

bez cukru

Kdo řekl, že pánve taiyaki jsou jen na dezerty? Dnes vám přináším slaný recept inspirovaný japonskou fusion kuchyní, který jsem si zamilovala na první sousto. Výsledkem je skvělý umami pokrm, který kombinuje hravou estetiku východní tradice s čistými, výživnými a zdravými ingrediencemi.

Ingredience

4 ryby

Na “ryby” Taiyaki:

360 g tofu
2 vrchovaté lžíce lahůdkového droždí
30 g pohankové mouky
30 g bezlepkové strouhanky
40 g kešu oříšků
sůl
pepř
bio citrónová kůra
shishito paprička (volitelné)

Na omáčku:

1/3 sklenice tamari
2/3 sklenice vody
3 lžíce saké
1 lžíce mirinu
1 lžíce gochugaru
1 lžička umeocta
1 plná lžíce rýžového sirupu
trocha wakame
prolisovaný česnek
pražená sezamová semínka
1 lžička extra panenského olivového oleje
1 vrchovatá čajová lžička kukuřičného škrobu

Kamila Hovorkova

★★★★★

Od té doby co jim podle Jíme jinak nemám nafojkle břicho a konečně nevypadám jako těhotná! Cítím se svěží a plná energie…

Recept na tofu taiyaki z mořské řasy

Rozmixujte kešu oříšky.
Přidejte zbytek ingrediencí a mixujte, dokud nevznikne tvárné těsto.
Vytvořte kouli a nechte ji 20 minut odpočinout.
Rozdělte těsto na 4 části.
Vymažte pánvičku na pečení. Přidejte těsto.

Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?

Umístěte na plynový sporák na střední teplotu. Vařte 1 minutu, poté pánev otočte a vařte další minutu.
Snižte teplotu na minimum a pečte asi 5 minut z každé strany.
Opečte sezamová semínka.
Ingredience na omáčku smíchejte ve sklenici. Vařte omáčku na středním plameni, dokud nezhoustne, poté přidejte sezamová semínka.
Rybky rozdělte na talíře, zalijte omáčkou a případně přidejte papričku shishito.

Praktické

Pekáček na Taiyaki koupíte on-line.
Nůžkami odstraňte z ryb těstíčko, co uteklo z formičky.

Obměna

Shishito nemusíte použít, stačí třeba cibulka nebo pažitka.

Děti

Nevhodné pro děti.

Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?

Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.