Ingredience
Suché ingredience:
- 1 hrnek hladké špaldové mouky
- 1 hrnek mletých vlašských ořechů
- 2 lžičky prášku z vinného kamene
- 50 – 70 g nahrubo nasekané hořké čokolády
- skořice a vanilka podle chuti
Tekuté ingredience:
- 2/3 hrnku rýžového sirupu
- 1/2 hrnku oleje
- 1/3 hrnku rostlinného mléka
- 1 lžíce jablečného octa nebo citrónové šťávy
- Mirin podle chuti (není nutný)
Recept na veganské muffiny s čokoládou
- Troubu předehřejte na 180°C a formu na muffiny důkladně vymažte olejem a vysypejte moukou nebo krupicí.
- V jedné míse smíchejte všechny suché ingredience (mouku, ořechy, vinný kámen, čokoládu, skořici a vanilku).
- V druhé míse prošlehejte rýžový sirup, olej, rostlinné mléko, mirin a jablečný ocet (citrónovou šťávu).
- Tekutou směs vlijte do suché a rychle, ale zlehka, promíchejte.
- Těsto nalijte do formiček a pečte zhruba 30 minut (otestujte špejlí – musí vyjít z těsta čistá).
Praktické
- Muffiny nechte před vyklopením úplně vychladnout, bez vajec jsou za tepla křehčí.
- Pokud nechcete formičky vymazávat, tak doporučuji silikonové formičky na muffiny nebo malé bábovičky.
- Nevynechejte jablečný ocet nebo citrónovou šťávu – zreaguje s vinným kamenem a muffiny budou krásně nadýchané i bez vajec.
Obměna
- Do těsta je možné dát drobné ovoce nebo citrónovou kůru (z bio citrónu).
- Místo vlašských ořechů můžete použít mandle nebo pistácie.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, pokud už touží po čokoládě. Jinak se je snažíme na „hnědé“ dezerty nezvykat a odkládáme to na co nejpozději.
Komentáře
To vypadá krásně! Až budu na návštěvě, kde mají plech s formami na muffiny, hned vyzkouším. Kde se dá sehnat vinný kámen? Lze místo něj použít BIO prášek do pečiva bez fosfátů? Díky
Datlosirupem sladit 👍