Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Topinambury s cuketou alá německý bramborový salát

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
sezóna léto

Znáte takový ten německý studený bramborový salát? Tak přesně tak mi chutnala tato kombinace, která vznikla, když naše děti vymýšleli alternativu bramborové kaše a neměly dost topinambur. Vznikl skvělý, jednoduchý a rychlý recept, který musíme zopakovat. Zítra jdeme vykopat další hlízy.

Ingredience
pro 4 porce
  • cca 300 g topinambur
  • cca 300 g cukety
  • 2 hrnky vody
  • špetka soli
  • 1 lžička mletého koření: kurkuma, rozmarýn, koriandr
  • sojová omáčka dle chuti
  • jablečný ocet dle chuti

Naši rodiče a prarodiče nám v dětství chtěli dopřát vše, co sami neměli. Měli jsme krá...

Jak připravit salát z topinambur

  1. Do hrnce dáme vařit vodu se špetkou soli.
  2. Topinambury očistíme katáčkem, tvrdé části odkrojíme.
  3. Cuketu umyjeme a nakrájíme na větší dílky.
  4. Cuketu i topinambury dáme do vroucí vody a vaříme 15 minut.
  5. Pak scedíme, přidáme koření, sojovou omáčku a jablečný ocet a rozmačkáme šťouchadlem na brambory.

Praktické

  • Čím více octa, tím více připomíná ten německý či rakouský bramborový salát.
  • Když ocet vynecháte, připomíná spíš bramborovou kaši.
  • Sojovou omáčku vůbec nemusíte dávat, pokud dostatečně osolíte na začátku vaření. Ale pár kapek dodá jídlu šmrnc.
  • Topinambury není nutné loupat, je to zbytečná práce.
  • Místo mačkání můžete zeleninu rozmixovat, dostanete pyré.

Kombinujeme

  • Skvěle se hodí jako zeleninová příloha k hlavnímu jídlu nebo místo salátu.

Obměna

  • Koření volíme podle nálady a aktuálních zásob.
  • Pro zahřátí můžeme přidat česnek nebo zázvorovou šťávu.

Děti

  • Takto upravená zelenina je vhodná už pro nejmenší děti, ale ubereme sůl sojovou omáčku podle věku.

PS: Jde vařit, jíst a hubnout? Pojď to zjistit! 😁

Tisíce lidí s námi shodily 5 kg za 14 dní. Jak to? Máme totiž chutný hubnoucí jídelníček s výbornými recepty, videa, jemné cvičení - a živou podporu! Už za 2 týdny uvidíš výsledky. Mrknni na výzvu Hubneme do plavek a naskoč!

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

8 lidí už poděkovalo za článek.

Buďte první, kdo napíše komentář

Vyzkoušejte také

Marocký zimní cizrnový salát s quinoou

Lehký, jednoduchý a chutný salát pro chladnější dny s pečenou sladkou zeleninou a kořeněnou cizrnou.

Tofu s rýží, čočkou a zeleninovou zálivkou

Lahodné, bezlepkové, rychlé, barevné, chutné … Tofu s tímto dipem je pochoutka. Dip lze přizpůsobit podle sezóny a dostupné zeleniny.

Středomořské pyramidy

Jednoduché, rychle hotové a efektní jídlo vhodné pro horké letní dny. Netradiční dobrota, která potěší nejen rodinu, ale jistě s ní uděláte dojem i na vaše...

Cuketové curry masala

Pikantní, kořeněné jídlo na indický způsob, který můžete podávat jak s rýží, tak jen s plackami. Zpracujeme do něj trochu větších, lehce přerostlých cuket,...