Zapečené “šunkové” těstoviny à la šunkofleky

Jak připravit zapečené těstoviny se “šunkou”

1. Namočíme lněné semínko do 2 lžic vody a necháme nabobtnat.
2. Uvaříme těstoviny a necháme vychladnout.

3. Předehřejeme troubu na 180°C.
4. Cibule nakrájíme na malé kostičky, zbytek zeleniny nastrouháme na hrubo, tempeh nakrájíme na malé kousky.
5. Do zapékacího hrnce dáme orestovat cibuli spolu se solí a olejem.
6. Přidáme zbývající zeleninu, sojovou omáčku a společně asi 15 minut restujeme.
7. Rozmixujeme lněné semínko, abychom získali “bílek” a přimícháme k ostatním ingrediencím.
8. Do odstaveného hrnce přidáme ještě prolisovaný česnek, kysané zelí, oregáno.
9. Řádně promícháme a dáme do trouby.
10. Pečeme cca 40 minut, dokud se nezačnou kraje oddělovat a neudělá se zlatavá kůrka.

Praktické

• Když budete mít předem uvařené těstoviny budete mít toto jídlo mnohem rychleji připravené.
• Vychladlé těstoviny také lépe drží tvar, teplé mají tendenci se rozpadat.
• Při celiakii dáme tempeh natural a sojovou omáčku tamari.

Obměna

• Dobře pojí také pohanková mouka rozmíchaná v trošce vody nebo hraška. Luštěninové mouky, tedy i hrašku, ale používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.
• Nastrouhaná zelenina, zejména dýně a cuketa však budou dobře pojit i bez vajíčka, mouky či semínek.
• Těstoviny i zeleninu můžete vyměnit za jiné druhy.

Kombinujeme

• Protože tu máme zástupce obiloviny, luštěniny i zeleniny, máme kompletní talíř. K jídlu tedy přidáme zeleninu krátce tepelně upravenou, kousek syrové a kousek kvašené.

Děti

• Jídlo je vhodné pro děti od 2 let, menším dětem nezapékáme a šetříme s kořením, sojovou omáčkou a solí.