Na palačinky:
- cca 2 hrnky vody
- špetka soli
- 1 lžíce oleje
- cca 1 hrnek pohankové mouky
Na náplň:
- 1 cibule
- hrnek sušených hub
- hrnek pokrájené dýně
- 1/2 lžičky kmínu
- 2 stroužky česneku
- sójová omáčka
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu / snítka čerstvého
Jak připravit palačinky bez lepku
- Namočíme sušené houby do hrnku s vodou
- Do větší mísy vlijeme studenou vodu, přidáme špetku soli, pohankovou mouku a olej. Dobře promícháme a necháme odstát.
- Nakrájíme cibuli a dýni na kostičky.
- V kastrolu rozpálíme po dně nalitého oleje. Přidáme cibuli, osolíme a restujeme.
- Přidáme kmín, rozmarýn, dýni, česnek a namočené houby, společně chvíli orestujeme.
- Podlijeme trochou vody z namáčení hub, přidáme lžičku sójové omáčky a pod pokličkou dusíme 20 minut.
- Potřeme pánev olejem a na rozpálený vlijeme trochu těsta na palačinky. Podle první poznáme, zda potřebuje těsto naředit nebo zahustit.
- Houbovo zeleninovou směs rozmixujeme a podle potřeby doředíme vodou z hub, případně dosolíme sójovou omáčkou.
- Hotové palačinky plníme naplní a podáváme s napařenou a kvašenou zeleninou a zelenými posypkami.
Praktické
- Pro verzi bez sóji vynecháme sójovou omáčku a směs více osolíme nebo zvolíme jinou verzi omáčky, která neobsahuje sóju (pohanková, hrachová apod.).
- Pánvička musí být zahřátá a palačinku nesmíme trhat, ale počkat, až se začne sama odlepovat.
- Chce to kvalitní nepřilnavou pánev, pro klubáky máme super slevu 25% na nepřilnavé nádobí a pávničky.
- Každá mouka saje jinak, vyzkoušejte na malém množství, zda se vám daří palačinka dělat, podle potřeby přidejte mouku nebo vodu. Někdy ředíme až na poměr 3:1 ve prospěch vody.
- Začněte dělat palačinky včas a dělejte je menší a vyšší, aby se vám dobře sundávaly z pánvičky.
- Chcete-li česnek v náplni cítit, dejte ho až do mixování nebo zcela na konci vaření.
- Palačinky si můžete udělat navíc a vzít s sebou do práce či na výlet jako svačinu.
Obměna
- Houby mohou být sušené i čerstvé, všechny druhy. Nám velmi chutnala kombinace shitake a jidášovo ucho.
Děti
- Takto ochucené jídlo je vhodné pro děti cca od 2 let.
PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?
Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.
Komentáře
Miluju ❤️
Luxusní večeře.. mě to jídlo tak chutná… moc děkuji za recept…