Ingredience
pro 4 porce
- 2 hrnky nakrájených hub (lesní, žampiony nebo sušené)
- 2 mrkve
- lžička sušeného tymiánu nebo dvě snítky čerstvého
- půl lžičky mletého kmínu
- svazek jarní cibulky
- hrnek cherry rajčátek
- 2 lžíce oleje
- sůl
- 4 hrnky uvařeného bulguru nebo 1 hrnek bulguru a 2 hrnky vody
- na posypku: pražený sezam
- na ozdobu: listy salátu (rukola, polníček…)
Jak připravit bulgurové rizoto s houbami
- Nemáme-li uvařený bulgur, zalijeme ho dvojnásobkem horké vody, přidáme trochu soli a povaříme cca 2 minuty.
- Necháme ho 20 minut dojít pod pokličkou. Voda by se měla všechna vstřebat. Na závěr promícháme – načechrejte bulgur vidličkou.
- Mrkev nastrouháme nahrubo, jarní cibulku nakrájíme na proužky, sherry rajčátka rozpůlíme.
- Na oleji orestujeme houby s trochou soli a přidáme tymián, mletý kmín a nastrouhanou mrkev. Restujeme pomalu a raději déle, aby houby byly opražené.
- Ke konci přidáme tymián a pepř, jarní cibulku a cherry rajčátka.
- Přidáme uvařený bulgur a dobře promícháme.
- Podáváme s čerstvým salátkem a kopečkem kvašené zeleniny, sypeme praženým sezamovým semínkem.
Praktické
- Pro bezlepkovou verzi použijeme bezlepkový bulgur nebo jakoukoliv jinou bezlepkovou obilovinu.
- Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme, nahradit je můžeme např. dýní, batáty nebo vynechat.
Obměna
- Nemáte-li připravenou žádnou obilovinu, připravíte si snadno a rychle např. kuskus nebo bílou rýži.. Výborné jsou také kroupy, ale ty je potřeba předem namočit a uvařit.
Děti
- Houby podáváme raději až od dvou let a jen v malém množství. Používáme méně soli a oleje. U dětí od 3 let můžete postupovat stejně jak je uvedeno v receptu.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Komentáře
Sice kuskus, hliva, mrkev,pórek batat ze zásob doma. Příloha žlutá redkev, pickles zelí, řepa, daikon. Posypka sezam, mungo, řeřicha. Dobré a jednoduché, rychle. Blanka
Oblíbené a velmi rychlé jídlo, nejen k večeři 🙂