Bylinkový “sýr” z cukety (bez ořechů)

Jak připravit bylinkový sýr z cukety

1. Cuketu nakrájíme na plátky.
2. Nachystáme si na sporák hrnec a do něj dáme na dně vody se špetkou soli.
3. Přidáme cukety a blanšírujeme na středním plameni cca 5 minut nebo cukety můžeme napařit na pařáčku.
4. Do mixéru vložíme změklé cukety, olej, sůl, agar, droždí.
5. Vše rozmixujeme do hladké hmoty.
Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
21. července 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

6. Nalijeme zpět do hrnce a přivedeme k varu.
7. Vypneme.
8. Necháme zchladit na teplotu našeho těla (abychom ve směsi udrželi prst) a přidáme citronovou šťávu nebo jablečný ocet, najemno nasekané bylinky a případně i probiotika, pokud chceme použít.
9. Nalijeme do formičky nebo více menších formiček.
10. Dáme do lednice nezakrytý ztuhnout minimálně na 2 hodiny, lépe přes noc.
11. Podáváme nakrájený na plátky nebo nastrouhaný.
12. Uchováváme maximálně 7 dnů v lednici.

Praktické

• Sýr můžete krájet na plátky nebo strouhat nahrubo či najemno.
• Pokud chcete sýr úplně bílý, odstraňte z cukety slupku nebo použijte pouze bílou zeleninu.
• Jelikož se cuketa v sýru blanšíruje a nejí ihned po uvaření, tudíž už není čerstvá, doporučujeme vždy takové jídlo doplnit i o něco čerstvého – syrovou zeleninu, salát, nasekanou petrželku či pažitku atp.

Obměna

• Místo části cukety můžete dát i květák (také blanšírovaný).
• Bylinky můžete dát čerstvé nebo sušené. Můžete využít ty, které máte doma nebo jsou právě v sezónně – tymián, kopr, bazalku, pažitku, petrželku aj.
• Místo soli můžete dát sojovou omáčku v množství 1-2 lžíce, dle toho, jak chcete sýr slaný.