Červený talíř

Recept na červený talíř

1. Uvařte rýži.
Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
21. července 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

2. Uvařte čočku.
3. Do kastrolu dejte olej, řepu nakrájenou na kostičky a červenou cibuli. Osmahněte
4. Podlijte trochou vody a vařte do změknutí řepy. Přidejte umeocet podle chuti a rozmixujte.
5. Přidejte rostlinou smetanu a znovu rozmixujte.
6. Na pánev dejte trochu oleje, čočku a rýži. Osolte, opepřete promíchejte s připravenou omáčkou.
7. Na tadku si dejte do malinkého kastrůlku olej a přidejte černuchu, listy kari a semínko hořčice. Lehce osmahněte.
8. Na talíř naservírujte obsah pánve a polijte tadkou.
9. Pro kontrast chutí přidejte třeba marinovanou cibuli.

Praktické

• Tadka může být připravená v jakékoliv pánvi, nejlepší je ale pánev vysoká, protože semínka a koření se chovají jako popcorn a skáčou ven! Takto se chovají například hořčičná semínka.
• Tadka je technika, při které se celé nebo mleté koření krátce osmaží v oleji, aby se uvolnily jejich éterické oleje, čímž se jejich chuť stane aromatičtější. Tato technika je oblíbená v Indii, v Bangladéši, v Pákistánu a na Srí Lance.
• Množství ingrediencí přizpůsobte počtu strávníků.

Obměna

• Volte rýži vhodnou pro klasická rizota. Použila jsem celozrnnou Baldo.
• Můžete použít jakoukoliv čočku.

Děti

• Větším dětem.