Ingredience
- rýže baldo
- čočka beluga
- olej
- červená řepa
- červená cibule
- sůl
- pepř
- několik lžic rostlinné smetany
- umeocet
Na tadku:
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- sušené listy kari
- černé hořčičné semínko
- černucha
Recept na červený talíř
- Uvařte rýži.
- Uvařte čočku.
- Do kastrolu dejte olej, řepu nakrájenou na kostičky a červenou cibuli. Osmahněte
- Podlijte trochou vody a vařte do změknutí řepy. Přidejte umeocet podle chuti a rozmixujte.
- Přidejte rostlinou smetanu a znovu rozmixujte.
- Na pánev dejte trochu oleje, čočku a rýži. Osolte, opepřete promíchejte s připravenou omáčkou.
- Na tadku si dejte do malinkého kastrůlku olej a přidejte černuchu, listy kari a semínko hořčice. Lehce osmahněte.
- Na talíř naservírujte obsah pánve a polijte tadkou.
- Pro kontrast chutí přidejte třeba marinovanou cibuli.
Praktické
- Tadka může být připravená v jakékoliv pánvi, nejlepší je ale pánev vysoká, protože semínka a koření se chovají jako popcorn a skáčou ven! Takto se chovají například hořčičná semínka.
- Tadka je technika, při které se celé nebo mleté koření krátce osmaží v oleji, aby se uvolnily jejich éterické oleje, čímž se jejich chuť stane aromatičtější. Tato technika je oblíbená v Indii, v Bangladéši, v Pákistánu a na Srí Lance.
- Množství ingrediencí přizpůsobte počtu strávníků.
Obměna
- Volte rýži vhodnou pro klasická rizota. Použila jsem celozrnnou Baldo.
- Můžete použít jakoukoliv čočku.
Děti
- Větším dětem.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Udělala jsem trochu řidší, na chuti však rozhodně neubralo! 👌
Dnes na obed uvarené, niečo už zjedené. Neodhadla som množstvo, zvyšok som dala do formy do rúry zapiecť. Tadku som neskúšala, namiesto toho som posypala medvedím cesnakom. Mala som to trochu redšie, pridala som asi viac vody. Pridala som si trochu naparenej zeleniny. Chutilo, ďakujem za inšpiráciu Vierka, všetko dobré! 👍😊