Ingredience
4 porce
- 1 hrnek vařené cizrny
- kus dýně
- 1 mrkev
- 4 stonky barevného mangoldu
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 1/2 lžičky červené kari pasty
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 400 ml kokosového mléka
- 1/2 hrnku vody z cizny/zeleninový vývar/voda
- na dochucení: umeocet, jablečný ocet
- sůl
Jak připravit cizrnu se zeleninou
- Zeleninu pokrájíme na menší kostičky, manold na měsíčky (stonky) a proužky (listy).
- Do hrnce nalijeme olej, rozpálíme a přidáme nakrájenou cibuli se solí.
- Přidáme zbylou zeleninu, rozmarýn a kari pastu.
- Krátce orestujeme a podlijeme troškou vody z vaření cizrny, případně vývarem nebo vodou.
- Dusíme pod pokličkou do měkka.
- Přidáme vařenou cizrnu, kokosové mléko, prohřejeme a pomačkáme šťouchadlem na brambory.
- Dochutíme umeoctem a jablečným octem podle chuti.
Praktické
- Perfektně se hodí barevné stonky mangoldu – žlutý, červený, zelený a bílý.
- Červená kari pasta je pálivá, proto dávám jen trochu. Dáte-li víc, jídlo bude ostřejší. Dáte-li žlutou, nebude ostré vůbec.
- Pokud se vám utrhne ruka s tekutinami a hotový pokrm je moc řídký, zahustěte ho škrobem (rozmíchejte 1-2 lžíce škrobu v trošce studené vody a vlijte za stálého míchání do vařícího se kari), udělá vám to krásnou krémovou konzistenci.
Obměna
- Místo kari pasty můžete použít kari koření nebo jen kurkumu a pár bylinek podle chuti.
- Místo cizrny můžete použít čočku, fazole, mungo nebo hrách.
- Místo kokosového mléka můžete použít rostlinnou smetanu.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, ale omezíme dochucovadla a vynecháme kari pastu.
Komentáře
Výborné jidlo,dělala jsem s červenou rýží ❤
Recept vypadá moc dobře,ale u nás jsem ještě nenašla obchod,kde by měli mangold.Dá se v receptech něčím nahradit?