Domů Zdravé recepty Hlavní jídla Fazolky mungo nažluto

Fazolky mungo nažluto

Fazolky jsem měla namočené od večera, uvařila jsem je ráno se snídaní, takže na oběd byly už uvařené po ruce a vznikla další výborná rychlovka. Dětem se nejvíc líbila žlutá barva, manžel ocenil chuť a lehkost, kterou dodala dobře zamaskovaná zelenina, takže to jedly i děti, co zeleninu nejí :-). Luštěniny prostě milujeme a tohle byla príma změna.

Ingredience

pro 4 porce

1 hrnek fazolek mungo
kousek řasy kombu
voda na vaření
1 cibule
špetka soli
1 lžíce oleje
1 cuketa
1 lžička sojové omáčky
1 stroužek česneku
1/2 lžičky kurkumy
ume ocet podle chuti

Jak připravit vařené mungo fazole

Fazolky mungo propláchneme ve studené vodě a dáme na několik hodin (klidně přes noc) namočit. Vodu slijeme, dáme novou a vaříme s spolu s řasou v běžném hrnci cca 50 minut. Pro další vaření použijeme i vodu z fazolek, takže nevylívat.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, cuketu na tenké proužky.
Na dno kastrolu dáme trochu oleje, rozehřejeme a vložíme cibuli, ihned osolíme.
Po chvíli přidáme cuketu a společně restujeme cca 5 minut za občasného zamíchání.
Přidáme hrnek vařeného munga včetně trocha tekutiny, která nám zůstane z vaření, zbytek fazolí odložíme na další jídla.
Dochutíme sojovou omáčku a česnekem, necháme prohřát.
Doladíme chuť kapkou umeocta, je-li třeba.

Kombinujeme

Luštěniny potřebují ke kompletnímu talíři už jen obilí a krátce tepelně upravenou zeleninu. Můžete přidat vařené obilí, obilné knedlíky nebo těstoviny podle nálady.

Praktické

Část namočeného munga dejte klíčit do misky – je jaro, můžete pak zdobit všechna ostatní jídla čerstvými klíčky.

Obměna

Místo kurkumy můžete dát libeček, tymián, majoránku či jiné byliny a dostanete rázem jiné jídlo. Taktéž výěnou zeleniny dostanete zcela jinou konzistenci.

Děti

Mungo s cuketou je vhodné pro děti přibližně od 1,5 roku, pokud už jsou zvyklé na jiné luštěniny, jen nedáme koření a dochucovadla.
Kolem dvou let už můžeme podávat podle tohoto receptu, jen budeme opatrní s množstvím dochucovadel a koření.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Vytisknout

3 komentáře. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Veronika 14.06.2017 v 12:07

Vynikající to bylo, já jsem si ještě posypala praženou slunečnicí (což si ostatně sypu všecko 🙂 a nemělo to chybu! Díky moc za recept.

Odpověď
Jiřina 02.03.2016 v 18:15

Chuťovka, opravdu.

Odpověď
Tuška 24.02.2016 v 10:54

Evo,prosím tě, všude píšete, že dochutíme kapkou umeocta, kapkou sójovky apod. Jak velká ta kapka je nebo kolik jich je? Já osolím, přidám většinou sójovku a na závěr ještě často i umeocet. Ale i když bych vařila jen jednu porci, určitě dávám od všeho víc než jednu kapku! NAtož když vařím pro 3 lidi. To jsem opravdu takový slanomilec? Na druhou stranu, když ochutnám běžné pečivo z krámu, tak cítím, jak moc je slané, což jsem kdysi dávno na počátku svého jedění jinak vůbec nepociťovala, takže nějaký posun tam být musí.
Z těch dětských nemastných neslaných jídel kašovité a omáčkovité formace se mi už zvedá žaludek, takže si “řádně” přisolím :o) a třeba i gomasiem, když už nechci kvůli dětem přidávat sůl do jídla …

Odpověď
- Helena 🌟 Tým Jíme Jinak 24.02.2016 v 11:35
  
  Záleží jak si to osolíte. Když solím méně, tak padne i lžíce sójovky a umeocta nebo jedno z toho na pokrm pro 2-3 lidí. Lucko, jestli ti pečivo z obchodu připadá slané, tak to je už dobrá míra toho, že opravdu nesolíš moc. A přisolit si jednou slanější složkou je naprosto v pořádku.
  
  Odpověď
Zobrazit 3 komentáře

Zrušit odpověď

Předchozí článekJohn Lennon (VII. díl)

Další článekKdyž dítě zásadně odmítá jíst naši stravu a závidí ostatním jídlo