Hráškové rizoto – ideální jídlo pro celou rodinu

Jak připravit rizoto s hráškem

1. Do hrnce dáme olej a na něj na kostičky nakrájenou cibuli.

2. Ihned ji osolíme velkou špetkou soli a orestujeme dozlatova.
3. Vsypeme neuvařenou rýži (případně i další obilí) a orestujeme.
4. Zalijeme vývarem, nasypeme koření, přivedeme k varu a na nejnižším plameni vaříme do změknutí a vypaření tekutiny.
5. 5 minut před koncem varu přihodíme vyloupaný hrášek.
6. Vypneme a podáváme s plátkem citronu. Pro kompletní pokrm přidáme například uzené tofu nebo tempeh.

Praktické

• Pokud by bylo rizoto málo slané, ke konci dochutíme ještě sojovou omáčkou.
• V horkých dnech je rizoto výborné pokapané citronovou šťávou.

Obměna

• Místo basmati rýže můžeme použít jasmínovou, arborio nebo rýži natural (v létě ideálně dlouhozrnnou, v zimě kulatozrnnou).

Děti

• Rizoto je vhodné pro děti od 1,5 roku.