Jarní omáčka s koprem

1. Dáme ohřát vývar, opláchneme čočku a nakrájíme zeleninu na menší kousky.
2. V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli, osolíme, přidáme kmín a orestujeme.
3. Přidáme mrkev, petržel, pórek a čočku, promícháme a necháme krátce orestovat.

4. Pak zalijeme vývarem/vodou.
5. Po 15 minutách odstavíme,  přidáme česnek a vše společně rozmixujeme, ne však zcela do hladka, necháme kousky.
6. Přidáme nasekaný kopr a kokosový krém.
7. Podle chuti dokyselíme a dosolíme jablečným octem a umeoctem.

• Když směs nerozmixujete, můžete podávat jako směs zeleniny a čočky.
• Když si během vaření omáčky dáme vařit těstoviny, máme jídlo za 20 minut na stole a ještě zbude čas na nějaký ten salátek.
• Máte-li po ruce zbylé obiloviny, máte ušetřenou práci s těstovinami a příprava bude ještě rychlejší.

Místo kopru můžete použít jakékoli jiné bylinky a místo kokosového krému můžeme dát rostlinnou smetanu.

Kombinujeme

Omáčka se výborně hodí na těstoviny nebo ke knedlíku, ale může to být omáčka k jakémukoliv jinému jídlu. Tím, že už obsahuje čočku, máme pokrytou část luštěnin a pro kompletní talíř už potřebujeme jen obilí a zeleninu.

Děti

Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla a šetříme se solí  Děti od 2 let mohou už jíst s vámi. Dětem mladším jednoho roku uvaříme zeleninu ve vodě a rozmixujeme zvlášť bez dochucovadel.