Krémová polévka z mangoldu a pórku

Jak připravit luxusní polévku z mangoldu a pórku

1. Ohřejeme vývar/vodu, oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky,  pórek a mangold na menší kusyu.
2. Na oleji osmahneme cibulku se solí.
3. Jakmile je zlatavá, přidáme k ní pórek, mangold a krátce společně orestujeme.
4. Zalijeme vývarem (jen 1/2 hrnku) nebo vodou a dusíme pár minut do změknutí.

5. Na závěr přidáme pokrájený mangold, nasekané čerstvé bylinky, stroužek česneku a necháme jen minutu přejít varem.
6. Vypneme a směs rozmixujeme dohladka, podle potřeby dolijeme vývar/vodu na požadovanou hustotu.
7. Ochutíme octy podle chuti, přidáváme postupně.
8. Přidáme smetanu, čerstvé natě, semínka a podáváme.

Praktické

• Tuto polévku můžete použít i jako omáčku, například spolu s knedlíky, polentou, uvařenými těstovinami nebo jinými obilovinami a karbanátky nebo uzeným tofu/tempehem.
• Smetanu můžete dát jako my až do hotové polévky nebo ji přidat rovnou a udělat ji jemnější a světlejší. Pokud polévku podáváte dětem nebo partnerům začátečníkům, nebojte se přidat více smetany, aby nebyla “tolik zelená”. :-)

Obměna

• Místo čerstvých bylinek můžete dát sušené a libovolně je obměnit.
• Místo mangoldu můžete dát špenát.
• Smetanu můžete dát kupovanou sojovou, rýžovou nebo domácí mandlovou či ovesnou smetanu.

Děti

• Tato polévka je vhodná pro děti od 1 roku, ale omezte sůl a dochucovadla.