Ingredience
na 4 porce
- cca 2/3 pórku (ta tmavá část)
- 8 stonků mangoldu
- 1 hrnek vývaru/vody
- 1 lžíce oleje
- 3 lžíce rostlinné smetany
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- čerstvé bylinky: oregáno, tymián, saturejka
- na dochucení: sůl, umeocet, jablečný ocet
- na ozdobení: pražená semínka, zelené natě
Jak připravit luxusní polévku z mangoldu a pórku
- Ohřejeme vývar/vodu, oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, pórek a mangold na menší kusyu.
- Na oleji osmahneme cibulku se solí.
- Jakmile je zlatavá, přidáme k ní pórek, mangold a krátce společně orestujeme.
- Zalijeme vývarem (jen 1/2 hrnku) nebo vodou a dusíme pár minut do změknutí.
- Na závěr přidáme pokrájený mangold, nasekané čerstvé bylinky, stroužek česneku a necháme jen minutu přejít varem.
- Vypneme a směs rozmixujeme dohladka, podle potřeby dolijeme vývar/vodu na požadovanou hustotu.
- Ochutíme octy podle chuti, přidáváme postupně.
- Přidáme smetanu, čerstvé natě, semínka a podáváme.
Praktické
- Tuto polévku můžete použít i jako omáčku, například spolu s knedlíky, polentou, uvařenými těstovinami nebo jinými obilovinami a karbanátky nebo uzeným tofu/tempehem.
- Smetanu můžete dát jako my až do hotové polévky nebo ji přidat rovnou a udělat ji jemnější a světlejší. Pokud polévku podáváte dětem nebo partnerům začátečníkům, nebojte se přidat více smetany, aby nebyla “tolik zelená”. :-)
Obměna
- Místo čerstvých bylinek můžete dát sušené a libovolně je obměnit.
- Místo mangoldu můžete dát špenát.
- Smetanu můžete dát kupovanou sojovou, rýžovou nebo domácí mandlovou či ovesnou smetanu.
Děti
- Tato polévka je vhodná pro děti od 1 roku, ale omezte sůl a dochucovadla.
🍂 PS: Pořád jen prohlížíš recepty?
Pojď je s námi vařit. V Podzimním detoxu máš jídelníček na každý den. Přidat se můžeš do pondělí 2. 11. Chci se přidat
Komentáře
“Tam je všechno zelené” okomentoval syn polévku. Není, vzpomenu si na papriku. Vlastně je i paprika byla zelená, pouze jemně zelená od syté barvy mangoldu a kousku cukety. Opravdu brčálová polévka a dobrá i bez smetany:-). No a ještě mungo fazole, celé, aby bylo co kousat………zelené. Milé rychlovky
Vyborna rychlovka