Ingredience
mísa kuliček
- 250 g přírodního tofu
- 7 g sušených hub shiitake
- 100 g bezlepkového kuskusu
- 100 g velmi teplé vody
- černá a bílá sezamová semínka
- sůl
- pepř
- 20 g nepražených dýňových semen
- hrst špenátu
Jak připravit masové kuličky bez masa
- Dejte sušené houby do teplé vody nabobtnat.
- Připravte kuskus, jak je uvedeno na obalu (100 g kuskusu se 100 g teplé vody). Nechte ho pod pokličkou 5 minut, pak ho osolte a vidličkou načechrejte.
- Povařte 2 minuty tofu ve vodě, a pak nechte okapat.
- Nasekejte shiitake a dejte je do pánvičky s olejem. Orestujte na mírném plameni, podlijte troškou vody, ve které jste namáčeli houby. Trošku osolte a vařte do změknutí.
- Dejte do sekáčku tofu s houbami a olejem ve kterém se vařili a nasekejte je.
- Do mixéru dejte asi třetinu kuskusu a špenátové listy. Rozmixujte.
- Do mísy dejte rozmixovaný kuskus se špenátem, nasekané tofu s houbami, zbylý kuskus v celku, osolte a přidejte pepř. Pořádně promíchejte a ochutnejte směs. Pokud jste spokojení s chutí, namočte si ruce a tvořte kuličky.
- Každou kuličku obalte v sezamu a dýňových semínkách, která nasekáme na menší kousky. Trošku je do té směsi natlačte aby dobře drželi.
- Pečeme při 180°C po dobu 10-15 minut. Nechte vychladnout a podávejte s omáčkami nebo v mém případě domácí majonézou z červené čočky.
Praktické
- Houby můžete klidně namočit několik hodin předem. Běžně je namáčím večer a druhý den z nich vařím.
- K dostání je dnes už dobře bezlepkový kuskus kukuřičný, ale dá se také sehnat i rýžový.
- Pokud nemáte problém s lepkem, můžete použít klasický pšeničný.
Houby shiitake
- Shiitake (Lentinus Edodes) je houba, která pochází z Dálného východu. Po stovky let je nedílnou součástí stravy v Japonsku.
- Její jméno pochází ze spojení dvou japonských slov Shii (dub) a Take (houba), protože na kmenech těchto stromů spontánně roste.
- Během dynastie Ming tato houba byla definována jako elixír dlouhého života. Nejen že má skvělé aroma a je chutná, já jí teda miluji, ale je i mimořádně výživná.
Obměna
- Můžete použít jakýkoliv jiný kuskus.
- Můžete vynechat shiitake a nahradit jinou houbou a nebo i jinou zeleninou.
Děti
- Kuličky jsou vhodné pro děti od 2 let, menším ubereme dochucovadla. Pokud máte mladší dítě a běžně jí pečivo, maso apod., bez obav mu nabídněte i tyto kuličky.
DETOX SADA NA PODZIMPS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?
Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.
Komentáře
Kuličky jsou moc dobré, shiitake je ještě pozvedává a vizuálně jsou dokonalé, moc děkuji za recept!
Ivana
Chtěl jsem na narozeniny mojí ženy mít alternativu klasických jednohubek. Recept už napodruhé dopadl lépe, Vše jsem nasekal jemněji a kuličky šly konečně válet :-)